1. Home
  2. Recepten
  3. Aardappelpuree

Aardappelpuree recepten (6.203) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Hamschnitzels met preipuree

INGREDIENTEN

1 grote plak gekookte ham van circa 200 g-, 2 sneetjes witbrood-, 2 takjes peterselie-, zout en versgemalen peper-, 2 eetl. geraspte belegen kaas-, 1 ei-, 2 eetl. mosterd-, 1 steel prei-, olie en/of braadboter om te bakken-, aardappelpuree voor 2 personen, zelfgemaakt of uit een zakje-

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-02-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Hartige galettes

Galettes worden in Frankrijk beschouwd als het gebak uit het stenen tijdperk. Ze werden destijds dan ook op hete platte stenen gebakken. Meestal betreft het zoet gebak, maar ditmaal zijn de galettes pittig gekruid en kunnen, met een laagje fijngeraspte kaas erop, ook als een warm voor of hoofdgerecht worden opgediend. Zonder geraspte kaas kunnen ze als een bijgerecht bij gebraden of geroosterd vlees en gevogelte worden gegeven.

INGREDIENTEN

400 gr. aardappelen, zout, 1 1/2 dl. melk, 3 eieren, 175 gr. gezeefde bloem, witte peper uit de molen, enkele druppels Tabasco of hot peppersauce (Casa Fiesta):, 2 el. fijngehakte peterselie, 1 el. fijngehakte selderij, 2 fijn gesnipperde bosuitjes, 1 1/2 dl. olijfolie, 4 el. fijn geraspte Parmezaanse kaas, 1 flinke toef krulpeterselie voor garnering

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-01-2009
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Videe van konijn met kervelpuree

Je kent videes met kip, maar voor deze variant gebruik ik heel mager vlees van konijn. Er komen natuurlijk balletjes bij en een lekkere kervelpuree om het af te maken. Zalig lekker eten! 

INGREDIENTEN

Voor de bouillon:, 1 konijn, 2 wortelen, 2 stengels selder, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 blaadje laurier, enkele takjes tijm, 2 l water, , Voor de vulling:, 400 g kalfsgehakt, 2 eierdooiers, 50 g paneermeel, 1 teen knoflook, 1 sjalot, 250 g champignons, boter, peper, zout, , Voor de kervelpuree:, 800 g loskokende aardappelen, 1 bussel kervel, boter, 2 eierdooiers, een scheut melk, nootmuskaat, zout, , Voor de saus:, 60 g boter, 80 g tarwebloem, 1,5 l bouillon, ¼ citroen, een scheutje room, foelie, peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-10-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gebakken kalfslever met een krokant vijgentaartje en een mou

INGREDIENTEN

150 gram aardappel -, 4 takjes basilicum -, 4 plakjes diepvriesbladerdeeg -, 40 gram boter -, 50 gram koude boter -, Citroensap -, 1 eierdooier -, 2 dl. kalfsfond -, 4 plakken kalfslevers -, 1 eetlepel olijfolie -, paprikapoeder -, 1 dl. room -, 500 gram schorseneer -, 1 sjalot -, suiker -, 1 theelepel tomatenpuree -, 4 verse vijgen -, 2 dl. rode wijn -, zout,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Meivis in ‘t groen

Geep of ook meivis genoemd smaakt zeer lekker .De geep is een palingachtige vis met lange snuit en scherpe tandjes.

INGREDIENTEN

4 meivissen ontschubd en schoongemaakt, 3 sjalotjes, 1 teentje look, 3 dl droge witte wijn, 6 dl kippenbouillon, 1 takje citroentijm, 1 blaadje laurier, 100 gr boter, peper €" zout, 1 broccoli, olijfolie, 1 kg aardappelen (bintje), nootmuskaat, een scheutje melk., Een groen kruidenboeket naar keuze:, -enkele blaadjes zuring, 1 bos platte peterselie, een handvol munt, 1 bos kervel, enkele blaadjes koriander, wat dragon, enkele blaadjes citroenmelisse, -Eventueel wat room voor de afwerking van de saus.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-05-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Een­den­borst­fi­let met prui­men­saus

Overheerlijk gerecht uit Frankrijk . Lekker met knolselderij- of aardappelpuree.

INGREDIENTEN

1 zakje gewelde pruimen (250 g), 1 dl armagnac, 2 eendenborstfilets (a 250 g), (versgemalen) zwarte peper, ½ eetlepel olijfolie, 250 g magere spekreepjes, 1 pot gevogeltefond (380 ml), 2 takjes tijm, 1 eetlepel koude roomboter, zout, 8 takjes waterkers,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-08-2019
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalkoen Met Vegetarische Vulling

Met dank aan Ellen, voor toesturen van het recept

INGREDIENTEN

1 kalkoen (geen baby) 1 bos wortelen 1 knolselderij 3 grote uien 1 bakje champignons 1 liter kippenbouillon 1 glas witte wijn maizena boter peper, heel veel zout paprikapoeder

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-11-1999
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Aardappelsoesjesrand met witlof

INGREDIENTEN

400 g aardappelen, zout, 60 g boter, 3 eieren, peper, nootmuskaat, 75 g bloem, 100 g geraspte belegen Goudse kaas, 8 kleine struikjes witlof, 2 eetlepels citroensap, 4 plakjesgekookte ham, 1/8 l Bulgaarse yoghurt

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsrolletjes in groetensaus

INGREDIENTEN

, 6 kalfsschnitzels van circa 125 gr per stuk * 50 gr braadboter, ,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-05-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Forel met groene saus

INGREDIENTEN

4 panklare forellen, 1 in plakjes gesneden geboende citroen, 1 theelepel peprballetjes, 2 laurierbladeren, 1 ui, zout, 1 bosje peterselie, 4 takjes dragon (vers of uit azijn), 2 eetlepels gehakte citroenmelisse of geknipt bieslook, 50 gram boter, 4 eetlepels maizena, 4 eetlepels dragonazijn, peper uit de molen, worcestersaus, 4 halve uitgestoken citroenen of partjes citroen,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-02-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Forel met groene saus

INGREDIENTEN

4 panklare forellen, 1 in plakjes gesneden geboende citroen, 1 theelepel peprballetjes, 2 laurierbladeren, 1 ui, zout, 1 bosje peterselie, 4 takjes dragon (vers of uit azijn), 2 eetlepels gehakte citroenmelisse of geknipt bieslook, 50 gram boter, 4 eetlepels maizena, 4 eetlepels dragonazijn, peper uit de molen, worcestersaus, 4 halve uitgestoken citroenen of partjes citroen

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-02-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Geroosterde grietbot met schorseneren in een susje van vlier

Geroosterde grietbot met schorseneren in een sausje van vlierboesemazijn en diksmuidse boter

INGREDIENTEN

600g grietbotfilet, 90g boter, 5 cl vlierbloesemazijn, sap van een halve citroen, 1 dl room, 2 dl visfumet, 1 kg schorseneren, 1 kg gekookte aardappelen, 2 dl karnemelk, 1/2 fijngesnipperde sjalot, 4 takjes kervel, 4 wortelringetjes

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-03-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Fazant met in vermout gestoofde witlof

INGREDIENTEN

2 jonge fazant -, 600 gram witlof -, 200 gram boter -, 300 gram paddestoel -, 2 dl. kippenbouillon -, 2 dl. vermout -, 2 theelepel suiker -, 1 scheutje water -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Fazant met in vermout gestoofde witlof

INGREDIENTEN

2 jonge fazanten -, 600 gram witlof -, 200 gram boter -, 300 gram paddestoelen -, 2 dl. kippenbouillon -, 2 dl. vermout -, 2 theelepels suiker -, 1 scheutje water -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Geroosterd varkensvlees met aubergine

INGREDIENTEN

4 grote of 8 kleine varkenskarbonades zonder bot, circa 750 gr, 2 middelgrote aubergines, pindaolie (arachide-olie), , Marinade:, 125 ml vissaus, 2 eetlepels ketjap manis of andere sojasaus, 4 eetlepels sake of wodka 1 eetlepel chili-olie

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-10-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

GEVULDE KIPFILETS MET CHAMPIGNONSAUS

INGREDIENTEN

6 kipfilets, , 250gr kastanjechampignons, , 1 grote ui, , 1 teentje knoflook, , 2 sneetjes wit casinobrood, , 3 blaadjes verse salie of ? theelepel gedroogde, , 40gr boter, , 200gr blokjes mager rookspek, , 1dl kippenbouillon, , zout en versgemalen peper, , 1 glas witte port of witte wijn, , 2dl koksroom, , aluminiumfolie

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op19-08-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Rundgebraad op z'n Baskisch

Baskisch gerecht dat zeer lekker is met een pittige saus

INGREDIENTEN

5 sneetjes Bayonneham, 1 takje rozemarijn, ½ pot gedroogd eekhoorntjesbrood, peper, 2 eetlepels olijfolie, 1 knoflookteen, 20 cl droge witte wijn, 1 filet pur van 700 g, 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g), 1 ui, 1 afgesreken eetlepel gedroogde rozemarijn

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-05-2019
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsrolletjes in groetensaus

INGREDIENTEN

6 kalfsschnitzels van circa 125 gr per stuk, 50 gr braadboter, Voor de vulling:, 1 flinke ui, 250 gr champignons, 3 sneetjes witbrood, 3 eetlepels olie, 100 gr magere spekreepjes, 2 theelepels verse of 1 theelepel gedroogde tijm, 2 eierdooiers, 2 eetlepels (koffie)room, zout, versgemalen peper, Voor de saus:, 2 stelen bleekselderij, 3 worteltjes, 1 ui, 4 dl droge witte wijn, 1/4 liter gezeefde tomaten (uit pot of pak), 1 vleesbouillontablet, 1 bekertje cr?me fra?che (125 gr)

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-02-2006
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Asperges Lorette

INGREDIENTEN

200 gram asperges *, 1 theelepel zout *, 1 1/2 dl water *, 25 gram boter *, 40 gram bloem *, zout *, 450 gram aardappelen *, 45 gram boter *, 1 1/2 dl roomsaus *, 3 eieren *, 5 gram truffel *, witte peper uit de molen *, zout *, nootmuskaat *, 2 eieren.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-05-2005
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Groentenhamburger

INGREDIENTEN

1 grote of 2 kleine artisjokken - 300 gr wortelen - 3 preien - 4 stengels bleekselderij, - 1 el olie - 2 grote gesnipperde uien - 1 teen knoflook - 2 eieren - 350 gr gare aardappelen, - mspt tijm - mspt rozemarijn - mspt nootmuskaat - peper - zout - sojasaus, - 6 el gehakte peterselie - 5 tot 8 el bloem,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-05-2004
  •  
  •  20-30 min.

shepherds pie

Heerlijke ovenschotel met lamsgehakt en doperwten.

INGREDIENTEN

1 kg. aardappelen; zout; 50 g boter; 2 dl. melk; 100 g geraspte oude goudse kaas; versgemalen peper; 1 ui; 125 g champignons; 300 g. lamsgehakt; 3 à 4 eetl. tomatenketchup; 2 tl. mosterd; 1 blikje geconcentreerde champignonsoep; 1 blik doperwten (400 g); 1 ei.

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-09-2007
  •  
  •  30-60 min.

Eendenborst met boschampignons

Eendenborst met boschampignons en sausje van mango en fruitjenever

INGREDIENTEN

4 borstfilets van eend - 4 frietaardappelen - 250 g boschampignons - 1 mango - 1,25 dl zure room - 1 scheutje melk - 1 dl citrusjenever ( Mapo Mapo, Smeets ) - 30 g rietsuiker - 1 eetl. boter - 2 eetl. olijfolie - 1 potje verse bieslook - rozemarijn - Provençaalse kruiden - nootmuskaat - peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-03-2008
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Tongrolletjes met truffel en Tian de légumes

Heerlijk hoofdgerecht van Hayley Anne met thema de Provence.

INGREDIENTEN

Tongrolletjes met truffel:, , 70 gram truffels, 12 zeetongfilets, 500 ml kalfsbouillon, 1 stokbrood, 150 gram boter, , Tian de Légumes:, , 9 bosuitjes, 2 courgettes, 4 vleestomaten, ca 4 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, zout, versgemalen peper, 2 takjes tijm, 3 blaadjes verse salie, aardewerken ovenschaal inhoud ca. 2 liter

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-07-2019
  • Frans
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Rode poon met citroen-röstidakje en komkommersalade

Rode poon is een heerlijke vis soort die we bereiden in de oven. We maken het gerecht af met een krokant en fris dakje van citroen en rösti. Serveer er grofgestampte zoete aardappelpuree bij, zo lekker! Bekijk alle recepten van Aviko.  

INGREDIENTEN

150 g Aviko Rösti Original, 1 verpakking Aviko Zoete Aardappel Blokjes (450 g), 8 rodepoonfilets (ca. 500 g), 1 citroen, 1 teen knoflook, 4 el olijfolie, Handvol platte peterselie, 2 eiwitten, 2 preien, 1 komkommer, 1 sjalot, Handvol basilicumblaadjes, 2 el witte balsamicoazijn, 3 el olijfolie extra vierge, (Vers)geraspte nootmuskaat

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-08-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Sinaasappelham

Heel lekkere vleesvariatie die goed te combineren is met aardappelpuree of drooggekookte rijst en tuinbonen of doperwten

INGREDIENTEN

- 300 gr. plakjes gekookte achterham, - 200 gr. varkensgehakt, - 100 gr. paneermeel, - 1 groot ei, - 4-5 eetlepels, - oranjemarmelade, - 1-2 geperste teentjes knoflook, - geraspte nootmuskaat, - peper uit de molen, - zout, - worcestersaus, - 1 deciliter vers geperst sinaasappelsap, - 2 eetlepels bloem, - 60-80 gr. margarine of boter, - 1/2 theelepel aardappelmeel of maizena, - 3 eetlepels gehakte peterselie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-04-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Cannelloni van prei

Cannelloni, gevulde pastarolletjes, die meestal in een tomaten- of kaassaus worden opgediend behoren voor veel Nederlanders tot een van de favoriete gerechten van de Italiaanse keuken. De deegrolletjes kunnen worden vervangen door preihulzen en de vullingen van vlees, vis of gevogelte kunnen gemakkelijk plaats maken voor pittige purees van aardappelen waarin behalve gesmoorde prei ook gekookte gedroogde peulvruchten en uiteraard ook kaas kan worden verwerkt.

INGREDIENTEN

3 middelgrote preien, - zout, - 600 gram aardappelen, afkokers, - witte peper uit de molen, nootmuscaat, - 3 eetl. groene pesto, uit potje, - 3,5 eetl. olijfolie (traditioneel) of gesmolten boter, - 100 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas,

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-10-2001
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcreme

En makreel

INGREDIENTEN

300 gram tongfilets (in aantal deelbaar door 4), scheutje witte wijn, 1 l water, 8 bosuitjes, 4 mini venkelstruiken, 1 venkelknol, 4 dl visbouillon (zie tips), scheutje Pernod, koude boter, olijfolie, 1 dl room, Knoflookcreme, 4 aardappels, 4 knoflookteentjes, 3 dl ganzenvet, scheutje room, boter, zout, Makreelsabayon, 1/2 makreel, 3 eidooiers, 3 dl water, 3 el geklaarde boter, , , , , ,

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-06-2002
  •  
  •  60-120 min.

Kalfsrolletjes in groetensaus

INGREDIENTEN

* 6 kalfsschnitzels van circa 125 gr per stuk * 50 gr braadboter, Voor de vulling:, * 1 flinke ui * 250 gr champignons * 3 sneetjes witbrood * 3 eetlepels olie * 100 gr magere spekreepjes * 2 theelepels verse of 1 theelepel gedroogde tijm * 2 eierdooiers * 2 eetlepels (koffie)room * zout en versgemalen peper, Voor de saus:, * 2 stelen bleekselderij * 3 worteltjes * 1 ui * 4 dl droge witte wijn * 1/4 liter gezeefde tomaten (uit pot of pak) * 1 vleesbouillontablet * 1 bekertje creme fraiche (125 gr),

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-08-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfszwezerik met prunaux

INGREDIENTEN

250 g pruneaux zonder pit, -5 dl sinaasappelthee, -4 x 200 g hartzwezerik, -1 sinaasappel, -1 citroen, -25 g boter, -1 el arachide-olie, -50 g bloem, -1 el honing, -1 dl witte wijn, -1 dl jus de veau, -0,5 dl sinaasappellikeur, -zout en peper,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-11-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsrolletjes in groetensaus

INGREDIENTEN

6 kalfsschnitzels van circa 125 gr per stuk * 50 gram braadboter., Voor de vulling:, * 1 flinke ui * 250 gram champignons * 3 sneetjes witbrood * 3 eetlepels olie * 100 gram magere spekreepjes * 2 theelepels verse of 1 theelepel gedroogde tijm * 2 eierdooiers * 2 eetlepels (koffie)room * zout en versgemalen peper., Voor de saus:, * 2 stelen bleekselderij * 3 worteltjes * 1 ui * 4 dl droge witte wijn * 1/4 liter gezeefde tomaten (uit pot of pak) * 1 vleesbouillontablet * 1 bekertje creme fraiche (125 gram).

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-01-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kalfsrolletjes in groetensaus

INGREDIENTEN

6 kalfsschnitzels van circa 125 gram per stuk * 50 gram braadboter., Voor de vulling:, * 1 flinke ui * 250 gram champignons * 3 sneetjes witbrood * 3 eetlepels olie * 100 gram magere spekreepjes * 2 theelepels verse of 1 theelepel gedroogde tijm * 2 eierdooiers * 2 eetlepels (koffie)room * zout en versgemalen peper., Voor de saus:, * 2 stelen bleekselderij * 3 worteltjes * 1 ui * 4 dl droge witte wijn * 1/4 liter gezeefde tomaten (uit pot of pak) * 1 vleesbouillontablet * 1 bekertje creme fraiche (125 gram).

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-01-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Aardappelschotel met citroen

Lekker aardappelschoteltje dat eventueel als vegetarisch hoofdgerecht gegeten kan worden

INGREDIENTEN

? 1 kg Bildstar aardappelen (rode schil), ? Potje groene asperges of als ze er zijn een bundeltje verse groene asperges, ? 100 gram fijngesneden en geblancheerde prei, ? 1 eetlepel olijfolie uit Kreta, ? 2 grote scharreleieren, ? citroenblaadjes (daon djeruk purut), ? snufje zeezout, ? ? liter melk of slagroom, ? zwarte peper uit de molen, ? ? bosje fijngehakte bieslook, ? snufje nootmuskaat, ? eetlepel roomboter, ? paneermeel, ,

  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-06-2004
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.

Herfst menu

Verrasend en toch simpel Lekker herfst gevoel. Nootjestomaten,Visfilet in champignonsaus,Grenadineperen.

INGREDIENTEN

Nootjestomaten:,Visfilet in champignonsaus', Aardappelpuree:,Worteltjes met peterselie:, Grenadineperen.Wat heb je nodig voor de NOOTJESTOMATEN: 4 grote tomaten,250 gram kwark,75 gram gehakte zoute pinda`s,1 eetlepel fijngehakte prei,50 gram rozijnen,peper, enkele blaadjes sla., , Wat heb je nodig voor de VISFILET IN CHAMPIGNONSAUS:, 750 g kabeljauwfilet,zout,peper,bloem,1dl koffieroom,1 dl groge witte wijn,200 gram in plakjes gesneden champignons, zou en peper., , Wat heb je nodig voor de GRENADINEPEREN:, , 4 peren, 3 dl grenadine limonadesiroop, 5 dl water, 1 theelepel nagelgruis, 1 theelepel kaneel, 2 eetlepels citroensap, 150 gram suiker, 2 dl half stijfgeslagen slagroom.

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-09-2006
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Witlofpakketjes gevuld met grotchampignons

Een hoofdgerecht waar je niet zo snel op zou komen, maar heel erg lekker smaakt! Let wel, de voorbereiding duurt vrij lang!!

INGREDIENTEN

8 struikjes witlof, , 5 theelepels vloeibare bouillon tuinkruiden (flesje ? 210 ml Maggi), , 1 ui, , 2 bakjes grotchampignons (? 250 g), , 100 g roomboter, , peper, , 4 eetlepels olijfolie met truffelaroma (Monini), , 1 eetlepel cognac (Gall & Gall), , 1/2 dl Madeira, , 800 g aardappels (Lady Christl), , 4 eetlepels olijfolie (extra vierge), , zout,

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-02-2006
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Wilde Eend Met Vlierbessengelei

Vanaf half juli tot eind januari kunnen we genieten van wilde eend. Wanneer aan het eind van de zomer de vlierbessen rijp zijn, is het interessant dit lekkere recept eens te proberen!

INGREDIENTEN

4 mooie jonge wilde eendjes, verdeeld in borstdelen,pootjes en karkassen; 1 winterwortel, 1 prei, 1 grote ui, 2 laurierbladeren, 8 geplette jeneverbessen, 2 kruidnagels, peperkorrels, zout, 1/2 sinaasappel, versgemalen peper, 1/2 l rode wijn, klontje boter, olijfolie, 250gr vlierbessen, 250gr geleisuiker, 1/2 rode kool

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-03-2000
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Seizoenen weekmenu week 3

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-01-2011
  •  
  •  0-10 min.

Seizoenen weekmenu week 4

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-01-2011
  •  
  •  0-10 min.

Pierogi

De Italianen hebben hun ravioli, de Japanners eten gyoza, bij de Chinezen smullen ze van dim sum en in Polen zijn pierogi populair. Pierogi zijn gevulde deegvelletjes, die eerst een paar minuten gekookt worden en daarna in een pan in olie of boter aangebakken worden. De vulling kan zowel hartig als zoet zijnDe hartige vulling bestaat traditioneel uit aardappelpuree, witte kool en kaas. Soms worden er champignons aan toegevoegd, soms ook vlees. Ze worden geserveerd met zure room. De zoete variant is vaak gevuld met bosbessen of ander fruit. Ik vertelde je eerder al over mijn Poolse roots. Daarom wil ik me meer verdiepen in de Poolse keuken. Ik liet je al meegenieten van de kluski zoals mijn babcia ze maakte. Wel, men zegt dat je de Poolse keuken pas echt kent, als je pierogi geproefd hebt.  Dus vandaag toon ik je hoe je dit typisch Pools gerecht klaarmaakt. Pierogi eet je als hapje of voorgerecht. De zoete pierogi zijn lekker als dessert en zelfs bij het ontbijt. In Polen ontbreken ze nooit bij een feestmaaltijd.

INGREDIENTEN

Voor het deeg €" voor 20 à 24 pierogi, 2 eieren, 150 gr zure room, 350 gr bloem, een halve theelepel zout, 3 gr bakpoeder, Voor de vulling (vegetarisch) :, 2 sjalotjes, 200 gr witte kool, 2 eetlepels witte wijnazijn, 500 gr bloemige aardappelen, 100 gr kastanjechampignons, 120 gr gemalen kaas, wat gemalen komijn €" peper en zout €" boter om in te bakken, Voor de afwerking :, zure room en bieslook

  • Pools Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-05-2019
  • Pools Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Aardappelpuree

Aardappelpuree

Aardappelpuree is een gerecht dat overal bij past. Je kunt het combineren met groenten en vlees, maar je kunt er veel meer gerechten mee maken. Aardappelpuree is één van de manieren om aardappels klaar te maken. Het loont om zelf je aardappelpuree te maken, omdat je zo de meeste smaak in je aardappelpuree verkrijgt. Als je hier geen tijd voor hebt en je wil toch een gerecht maken met aardappelpuree, dan kun je het tegenwoordig ook kant-en-klaar uit de supermarkt kopen. Je vindt hieronder in ieder geval de beste recepten met aardappelpuree. Zo weet je meteen hoe je aardappelpuree het best klaar maakt!

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top