1. Home
  2. Recepten
  3. Aardappelgratin

Aardappelgratin recepten (524) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

lamsbout met frisse citroenmelissesaus

INGREDIENTEN

800 g lamsbout, in 4 plakken, zout, peper, 1/2 dl olie, 1 kleine winterwortel, in kleine blokjes, 1 grote ui, fijngesneden,/li>, 1 prei, in dunne ringen, 1/2 knolselderij, in blokjes, 1 dl Els la Vera, 3 dl vleesbouillon, 2 blaadjes laurier, 10 peperkorrels, gekneusd, (aardappelmeel), 4 el fijngesneden citroenmelisse,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mignongebraad met brie en courgetten

INGREDIENTEN

1000 g mignongebraad, 150 g brie, 1 dl wijn (wit/droog), 2 dl room, 2 courgetten, 75 g boter (bakboter), peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-08-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Mignongebraad met brie en courgetten

INGREDIENTEN

1000 g mignongebraad, 150 g brie, 1 dl wijn (wit/droog), 2 dl room, 2 courgetten, 75 g boter (bakboter), peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-08-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Varkensmignonetten met gestoofde selder

Geserveerd met een aardappelgratin en een wijnroomsausje ontstaat een schitterende combinatie

INGREDIENTEN

-4 varkensmignonetten, -1 dl room, -1 dl rode wijn, -1 dl kalfsbouillon, -250 gr oesterzwammen, -1/2 el groene peperbolletjes, -1 witte selder, -roux, -bieslook, -dragon, -peterselie, -peper, -zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-10-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

kalflever met oesterzwammensaus

Voor 'n zondagse maaltijd

INGREDIENTEN

150 gr kalfslever in plakken gesneden, bloem, zout, peper, 1 prei in stukken van 5 cm, 40 roomkaas, 50 gr boter, 1 ui in ringen, 150 gr oesterzwammen in reepjes, 1/2 blikje tomatenpuree, 50 gr plakjes ontbijtspek.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-06-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Janssons Frestelse

Zweedse Aardappelgratin Als je niet van anchovis houdt vervang je het door bacon.

INGREDIENTEN

7 middelgrote aardappels, geschild, 15 anchovis filets in melk geweekt, 2-3 grote zoete uien in dunne plaken, 250ml room, 125ml melk, 2 eetl olie, 2.5 eetl boter, 2 eetl paneermeel, 2 eetl boter in kleine brokjes, vers gehakte peterselie, Keuze, peper uit de molen

  • Scandinavisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-09-2003
  • Scandinavisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

OSSENHAAS TOURNEDOS MRT TUINKERS EN GEROOSTERDE TOMAATJ

INGREDIENTEN

4 Ossenhaas tournedos = 4 eetl.olijfolie = 125 gr.zachte room-, boter = zout en peper uit de molen = 500 gr.trostomaten =, 20 gr.verse gesnipperde tuinkers.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-04-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ardens gebraad met aardappel-courgettegratin

Lekkere ovenschotel

INGREDIENTEN

800 g Ardens gebraad (beenhouwerij), 2 courgettes, 3 takjes peterselie (vers), 600 g vastkokende aardappelen, 1 teentje knoflook, 2.5 dl lichte room, 2 eetl. olijfolie, 1 koffiel. tijm (gedroogd), 0.5 koffiel. nootmuskaat, peper en zout, 1 dl melk (facultatief)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-10-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hindesteaks met sjalotjes en Luikse siroop

Machtige hindensteaks met een overheerlijk sausje.

INGREDIENTEN

6 hindesteaks (eventueel diepvries), 2 sjalotten, 1 eetl. Luikse siroop, 0.5 dl cognac, 1 eetl. mosterd, 0.5 blokje kippenbouillon, 0.5 dl room, 3 eetl. boter, 1 snuifje tijm (vers), 1 blaadje laurier, peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-10-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

BIEFSTUK MET TOMAAT EN KROKANTE UIRINGEN

Heerlijk recept die makkelijk te bereiden is.

INGREDIENTEN

=12 Kleine tomaten., =1 tl Tijmblaadjes, =6 el Olijfolie, =2 Grote uien in brede ringen., =1 el Bloem = 4 Biefstukken, =25 gram Boter, =2 el Cognac,=200 ml rund fond

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-05-2013
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde kipfilet met pittige biersaus

Feestelijk en lekker gerecht dat makkelijk te bereiden is. 

INGREDIENTEN

4 kipfilets (halve met vel) - val dieu, 1 eetl. boter, 100 g blauwgeaderde kaas, 1 koffiel. Luikse siroop, 2 dl kippenbouillon (0,5 blokje opgelost in 2 dl heet water), 0.5 koffiel. tijm (gedroogd), peper en zout, instantsausbinder, 1.5 dl Vieux Temps (amberbier)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-12-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Spruitjes, Paprika, Ui, Appel ,Gember en.... Rookworst uit de wok !!

Verleden jaar rond deze tijd waren we bij vakantiekennissen uitgenodigd om te komen dineren en onze gezamelijke vakantieherinneringen op te halen. Als hoofdgerecht diende de gastvrouw een verrukkelijke boeuf bourguignon op met een aardappelgratin en heel klassiek als groente..... spruitjes. En daar gaat het om...., ja die spruitjes. Echt een groente waar ik mijn man helaas niet blij mee kan maken. ( In zijn diensttijd moest hij  spruitjes eten die tot moes gekookt waren). Inderdaad om van te gruwen.     Op weg naar huis kwamen natuurlijk die spruitjes ter sprake en ze waren gelukkig goed in de smaak gevallen. Lekker iets knapperig. Vandaar, dat ik dit gerecht wel aandurf en niet alleen maar spruitjes op deze https://www.smulweb.nl/recepten/spruitjes+die+iedereen+wel+lust manier mag klaarmaken.

INGREDIENTEN

400 gram spruitjes schoonmaken voorkoken tot beetgaar en koud spoelen, 1 rode paprika in reepjes, 1 ui gesnipperd, circa 1 cm gember gerapt, 1 magere rookworst verwarmd zoals de verpakking aangeeft, 1 zoete appel geschild in blokjes.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-11-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

lamsfilet met tomatencoulis en gevulde venkel

INGREDIENTEN

4 lamsfilets,- 100 gr gezeefde tomaten 'passata',- 1 dl rode wijn,- 0,5 dl room,- 2 el olijfolie,- 1/2 kl rozemarijn,- peper en zout., voor de gevulde venkel:, 2 kleine venkelknollen,- 8 stukken gedroogde tomaat,- 1 sjalot,- 1 el paneermeel,- peper en zout.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-04-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

mignongebraad met champignonsaus en tomaat

INGREDIENTEN

750 g mignongebraad, 3 tomaten, 20 g tomatenpuree, 1 ui, 1 eetlepel ketchup, 250 g champignons, 25 augurkjes (zoetzuur), 1 eetlepel mosterd, 2 dl zure room, 5 cl vodka, 100 g boter (bakboter), 0.5 eetlepels peperbolletjes (groen), peper, zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-07-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gegrilde lamskotelet met ratatouille

INGREDIENTEN

3 teentjes knoflook, 4 lamskoteletten, 2 eetlepels Provencaalse kruiden, 4 eetlepels olijfolie, 3 grote vastkokende aardappels(Nicola), 250g slagroom, zout, peper, snufje nootmuskaat, 2 tomaten, 1 zak ratatouillegroenten(400g), 10 zwarte olijven.

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-04-2003
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde Kalkoenfricandeau In Deegkorst

Kerstmenu 23

INGREDIENTEN

100 g rozijnen, 2 dl Madeira, 12 gedroogde pruimen zonder pit, 2 dl appelsap, 100 g kippenlevertjes, 100 g magere spekreepjes, 100 g half-om-halfgehakt, 1 theelepel tijm, zout, peper, 1 pakje diepvriesbladerdeeg, bloem, 750 g kalkoenfricandeau, dik stuk van ? 15 cm lengte, 150 g ontbijtspek, dun gesneden, boter, 1 ei, 1 eetlepel melk, 3 sjalotjes, witte wijnazijn, 1 pot gevogeltefond, sojasaus, coctailprikkers,

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-12-1999
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Ossenhaas in kruidenpanade

Mals vlees in verse kruiden gedrukt

INGREDIENTEN

1 zakje verse Italiaanse kruiden, 1 zakje verse peterselie, 1 zakje verse basilicum, 4 teentjes knoflook, 4 ossenhaasjes, 3 el. olie, zwarte peper, 2 el. boter, zout

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-01-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Schnitzel gevuld met gehakt en pistachenoten

Een andere manier om een schnitzel te bereiden.

INGREDIENTEN

4 grote ongepaneerde varkensschnitzels, 200 gram half-om-half gehakt, 1 eetlepel gehaktkruiden, 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes, 1 ei, losgeklopt, 2 eetlepel gepelde pistachenoten, grof gehakt, 200 milliliter droge witte wijn, 20 gram ijskoude boter, in blokjes,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-10-2013
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Côte à l'os met champagnesaus

Lekkere cote-a-l'os voor een feestelijke dag ,lekker met aardappelgratin.

INGREDIENTEN

2 stukken côte à l'os, 100 ml champagne of schuimwijn, 2 sjalotten, 8 kleine peertjes, 100 ml room, 400 ml kalfsfond, 250 g veenbessencompote, 250 ml rode wijn, 100 g suiker, 1 kaneelstokje, 2 kl gedroogde tijm, olijfolie, boter, peper, fleur de sel

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-04-2019
  • Frans
  •  60-120 min.

varkensmignongebraad met tomaat en champignons

INGREDIENTEN

750 g mignongebraad, 3 tomaten, 20 g tomatenpuree, 1 ui, 1 eetlepel ketchup, 250 g champignons, 25 augurkjes (zoetzuur), 1 eetlepel mosterd, 2 dl zure room, 5 cl vodka, 100 g boter (bakboter), 0.5 eetlepels peperbolletjes (groen), peper, zout,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mignongebraad met champignonsaus en tomaat

INGREDIENTEN

750 g mignongebraad, -3 tomaten, -20 g tomatenpuree, -1 ui, -1 eetlepel ketchup, -250 g champignons, -25 augurkjes (zoetzuur), -1 eetlepel mosterd, -2 dl zure room, -5 cl vodka, -100 g boter (bakboter), -0.5 eetlepels peperbolletjes (groen), -peper, -zout,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-10-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mignongebraad met champignonsaus en tomaat

INGREDIENTEN

750 g mignongebraad, 3 tomaten, 20 g tomatenpuree, 1 ui, 1 eetlepel ketchup, 250 g champignons, 25 augurkjes (zoetzuur), 1 eetlepel mosterd, 2 dl zure room, 5 cl vodka, 100 g boter (bakboter), 0.5 eetlepels peperbolletjes (groen), peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Gegrilde plakjes ossenhaas met rucola, parmezaanse kaas en balsamico

Een Tagliata is een goed stuk gegrild vlees, in plakjes gesneden en geserveerd met rucola, balsamico en parmenzaanse kaas!Het woord Tagliata komt oorspronkelijk van het woord tagliere, wat snijden betekent in het Italiaans.Combineer de Tagliata met een aardappelgratin of rozemarijnaardappeltjes uit de oven. Ook heerlijk met ciabattabrood.

INGREDIENTEN

300 gram entrecote, ribeye of ossehaas, 100 gram rucola, olijfolie extra vergine, Balsamico creme of azijn, Zeezout en versgemalen zwarte of knoflookpeper, verse krullen parmezaanse kaas, geroosterde tomaatjes, pijnboompitjes

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-01-2016
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Bouillon van knolselder

=12pxServeer met een vaste vissoort zoals zeeduivel, zeewolf, zeebaars, dorade, zeebarbeel , zowel gebakken als gepocheerd. =12pxHier hoort een aardappelpuree bij of een aardappelgratin.

INGREDIENTEN

1 kleine knolselder, 4 sjalotten, grof gehakt, 5 laurierblaadjes, 5 takjes tijm, 2 dl droge witte wijn, 1 l visfumet, 1 l groentebouillon, Sap van ½ citroen, 150 g boter

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2018
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Tournedos Met Sjalotjes In Rode Wijnsaus

INGREDIENTEN

250 gram sjalotjes;, 100 milliliter vloeibare margarine;, 100 gram magere spekblokjes;, 2 eetlepels bloem;, 1 theelepel tijm;, 2 deciliter vleesfond (pot);, 2 deciliter droge rode wijn;, 4 tournedos a 130 gram;, zout & peper;, 1 eetlepel fijngehakte peterselie

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-04-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pommes de terre Comtoises

Aardappelgratin met kaas en gerookte ham. Aardappelen, ham en kaas vormen de hoofdbestanddelen van de maaltijden in het bergachtige gebied van de Jura. Daar maakt men de beste koemelkkaas en een paar van de mooiste gerookte vleeswaren in Frankrijk. Deze gratin kan heel goed als hoofdgerecht worden geserveerd. Een gekoelde rode wijn smaakt hier goed bij, bijvoorbeeld een Arbois uit de Jura, of een goede Beaujolais.

INGREDIENTEN

5 plakken gerookte ham (ongeveer 125 g), 4 eetlepels (60 g) ongezouten boter, 1 kg vastkokende aardappelen, in heel dunne plakjes;, 240 g gemalen Gruyerekaas, muskaatnoot, zout, versgemalen zwarte peper.,

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-04-2002
  • Frans
  •  60-120 min.

Speenvarkenkoteletten met tijm

INGREDIENTEN

4 lichtgepekelde speenvarkenribstukken, peper, zout, olijfolie, 12 grote champignons, 2 bosjes lenteui, 1 kopje verse tijm. Voor de saus: olie, 2 strengels citroengras, 1 stukje verse gemberwortel, 1 gehakt sjalotje, 1 dl Banyuls, 4 dl kalfsfondboter

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-08-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hindegebraad en aardappelknolserdergratin met vleugje truffel

Overheerlijk gerecht , ook buiten de feestdagen ! 

INGREDIENTEN

800 g hindegebraad, 1/2 knolselder, 3 takjes tijm (vers), 800 g aardappelen, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, 1 eetl. boter (+ 1 koffiel.), 2 dl lichte room, 2 dl wildfond (bokaal), 2 eetl. olijfolie met witte truffel (Tartufo Bianco), peper en zout

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-10-2018
  • Frans
  •  60-120 min.

Tournedos met truffelsaus

INGREDIENTEN

=600 gr.sperziebonen, =6-8 takjes tijm,= 2 Sjalot-, ten of kleine ui, =6 Plakjes ontbijtspek, =4 Tournedos a 150 gram., =zout en peper,=75 gr. +, el koude boter,=1 zakje, hollandaisesauspoeder voor, 125 gr.boter, =100 ml slagroom=2 el truffel-, boter,[delicatessenwinkel., = Keukengaren.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-07-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Entrecote met rode wijn en bosvruchtensaus

INGREDIENTEN

=4 Entrecotes=Aaedappelgratin, =1 flesje balsamico-bosvrucht-, endressing., =2 dl rode wijn,=4 verse rode, bieten,=1 bol knoflook, =1 Granny Smith appel.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-08-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Varkenskoteletten in wildmarinade

Lekkere koteletten met een heerlijk sausje.  Varken of everzwijn?  Als u varkensgebraad marineert in rode wijn met wat jeneverbessen, kruidnagel, tijm en laurier bekomt u een smaak die heel nauw aanleunt bij everzwijn. Het recept van de marinade op deze pagina geeft een gelijkaardig resultaat.

INGREDIENTEN

4 koteletten zonder been (beenhouwerij), 2 eetl. boter, 1 eetl. aalbessengelei, 200 ml wildfond (bokaal), 1 eetl. boter, 1 eetl. bloem, peper en zout, Voor de marinade:, 2 dl rode wijn, 0.5 dl cognac, 1 eetl. sherryazijn, 1 sjalot (fijngesnipperd), 6 jeneverbessen, tijm (gedroogd), 1 blaadje laurier

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-11-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Hollandse Cordonbleu

Een cordonbleu gevuld met Hollandse geitenkaas met koolrabie-groentenbakje en aardappelgratin

INGREDIENTEN

Ingredienten: 10 varkensoesters, 10 plakken harde Hollandse geitenkaas,20 plakjes bacon, 4 eiwitten, paneermeel, boter, peper, zout., garnituur: 10 kleine(of 5 grote) koolrabi?s, 1 rode paprika, 1 groene paprika,5 sjalotjes., aardappelgratin: 600 gr aardappelschijfjes(2 mm dikte),50 gr boter, 50 gr extra belegen kaas, 1 teen knoflook, zout, peper, nootmuskaat, 3 dl melk, 1 ? dl room, 2 eieren ., ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-11-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gemarineerd hindegebraad met herfstgratin

Heerlijk hindegebraad met een herfstgratin een ideaal feestrecept.

INGREDIENTEN

1 kg hindegebraad (diepvries) of vers, 800 g aardappelen, 250 g oesterzwammen, 250 g kastanjechampignons, 8 babypeertjes (bokaal), 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. uienkonfijt, 2 dl lichte room, 0.5 dl melk, 1 eetl. lookboter, 1 koffiel. tijm (gedroogd), nootmuskaat, peper en zout, Voor de marinade:, 1 ui, 2 wortelen, 1 teentje knoflook, 1 L rode wijn, 1 eetl. olijfolie, 4 takjes peterselie (vers), 2 kruidnagels, 10 peperbolletjes, 1 koffiel. tijm (gedroogd), 1 blaadje laurier

  • Belgisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-10-2016
  • Belgisch
  •  60-120 min.

Mignongebraad met champignonsaus en tomaat

INGREDIENTEN

750 g mignongebraad, 3 tomaten, 35 g tomatenpuree, 1 ui, 1 eetlepel ketchup, 250 g champignons, 25 augurkjes (zoetzuur), 1 eetlepel mosterd, 2 dl zure room, 5 cl vodka, 100 g boter (bakboter), 0.5 eetlepel peperbolletjes (groen), peper, zout, ,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-04-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Vleesbrochette, gemarineerd in Carlsberg Elephant met salade

INGREDIENTEN

4 lamskoteletten, 4 lamsbiefstukjes uit de bil van elk 50g, 4 lamsworstjes of merguez, 4 plakjes spek (bij voorkeur pancetta), 400g eikenbladsla of rode sla, 200g prinsessenboontjes, 100g zongedroogde tomaten, 3 geperste teentjes knoflook, 2 gesnipperde sjalotten, 3 dl vleesfond, 1 koffielepel graanmosterd, 4 eetlepels zonnebloemolie, 2 eetlepels sherryazijn, peper en zout, , Voor de marinade:, 1 fles Elephant-bier van 33 cl, 2 dl rode wijn, 2 gesnipperde uien, 6 geperste teentjes knoflook, 5 eetlepels gehakte rozemarijn of verse salie,

  • Belgisch
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-06-2002
  • Belgisch
  •  > 120 min.

lamskoteletjes in hooi

Een leuk en feestelijk gerecht waarvan je zeker weet dat je gasten er de volgende dag n?g over praten. het kort aangebakken vlees wordt samen met verse tuinkruiden en vochtig gemaakt hooi onder aluminiumfolie in de oven gaar gemaakt. in de oven broeit of stoomt het lamsvlees langzaam gaar en geven het hooi en de kruiden een sublieme smaak aan het vlees af. goede begeleiders van lamsvlees zijn gekookte groene groenten, geroosterde of gebakken aardappels, aardappelgratin en een lichte jus met knoflook.

INGREDIENTEN

, , , , , 4 lamsracks (koteletjes aan een stuk, bij de slager te bestellen), 2 eetlepels mosterd, boter om te bakken, zout & peper, hooi (bij de dierenspeciaalzaak of van het land), 2-3 bosjes verse groene tuinkruiden zoals munt, dragon en rozemarijn, , , , , ,

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-01-2006
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Gevulde duifjes met groentestoofpotje

Lekkere jonge duifjes met een winters groentenstoofpotje.

INGREDIENTEN

4 jonge duiven (diepvries), 100 g gerookte spekblokjes, 400 g spruiten (diepvries), 250 g oesterzwammen, 1 dl witte porto, 2 dl gevogeltefond (bokaal), 50 g boter (op kamertemperatuur) (echte), 2 eetl. boter, 4 takjes peterselie (vers), 0.5 koffiel. selderijzout, 3 blaadjes laurier, 1 koffiel. jeneverbessen, 2 koffiel. tijm (gedroogd), 2 koffiel. rozemarijn (gedroogd), mixed pepper selection (molen), peper en zout, instantsausbinder (facultatief)

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-10-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Poularde met vin jaune en asperges

Subtiele poularde ( een jong gemeste hoen, niet zwaarder dan twee kilo en hoogstens vijftien weken oud ) met een romig sausje

INGREDIENTEN

1 kip (poularde, van 2 kg, in 8 stukken), 500 g groene asperges, 1 el bloem, 100 g boter, 1/2 l room, 2,5 dl droge sherry (of vin jaune), 18 sprietjes bieslook, peper, zout

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op05-12-2018
  • Frans
  •  60-120 min.

Kool-gehaktpakketjes

INGREDIENTEN

400 g half-om-half of rundergehakt, 4 koolbladeren (bij voorkeur groene), 1 ui, 50 g pijnboompitten en 75 g geraspte kaas (belegen), snufje zeezout en snufje peper (versgemalen), 1,2 liter water en 2 bouillonblokjes, , 2 eetlepels soepgroenten, ,

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-04-2005
  •  
  •  0-10 min.

Gevuld Iers lendenstuk

INGREDIENTEN

1 stuk Ierse contrefilet/ lendenstuk met vetrand, op kamertemperatuur, 400 g winterwortel, 50 g verse roomkaas, op kamertemperatuur, 1-2 eetlepels geraspte mierikswortel (versgeraspt of uit een potje), 3 eetlepels peterselie, fijngehakt, 50 g boter, gesmolten, 300 g pastinaak of gele winterwortel, 500 g broccoliroosjes, 150 ml rode wijn, 150 ml vleesbouillon, rolladetouw, braadslede, ingevet

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op16-09-2013
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top