1. Home
  2. Recepten

recepten (21.956) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

gerookte paling met bloemkoolmousse

Een lekker hartig voorgerecht van paling en parmaham.

INGREDIENTEN

* 200 gram gerookte palingfilet (liefst van goede visboer, evt. op de markt), * 200 gram bloemkool, * 250 ml visbouillon (van visbouillonblokje), * 100 ml slagroom, * 2 blaadjes witte gelatine, * 2 flinke plakken parmaham, * 25 gram boter (ongeveer een flinke eetlepel), * 100 ml olijfolie, * 30 gram peterselie, * paar blaadjes basilicum, * half zakje veldsla, * ½ eetlepel vers citroensap, * zout naar smaak

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-01-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Camenmbertsouffle

Een simpel soufflegerecht dat eventueel nog extra gevuld kan worden door wat gehakte walnoten op de bodem van de ramequins te strooien voor de soufflemassa wordt toegevoegd. In plaats van camembert kan ook brie worden genomen.

INGREDIENTEN

100gr. camembert, 60 gr. boter, 50gr. bloem, 21/2 fl mrlk, 2 eieren, zout. EXTRA NODIG: (1 persoons) overschaaltjes.

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op31-01-2009
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Hammousse

INGREDIENTEN

2 blaadjes witte gelatine, 150 gr achterham, 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel chilipoeder, 2 eetlepels droge sherry, 1/8 liter slagroom, , Eventueel voor de garnering:, sprietjes bieslook, reepjes rode paprika, peterselie, ,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-01-2009
  • Internationaal Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gevulde champignons met kruidenboter

Heerlijke champignons gevuld met kruidenboter en daar overheen parmasaanse kaas

INGREDIENTEN

Ketjap(zoet), sambal oelek, zonnebloem olie, citroensap, kruidenbote, parmasaanse kaas, peterselie, ,

  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-01-2009
  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Salade met krokant gebakken tongfilets en dillesaus.

INGREDIENTEN

Frisee salade, Tong filets, Bloem, Dille, Olijfolie, Pezo (peper/zout mengeling verhouding 1:10), Zure room, Bloemsuiker, Limoensap, Tomaten

  • Frans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op01-02-2009
  • Frans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Noordzeegarnalen in een witlofsalade met kerrie

Het andere voorgerecht

INGREDIENTEN

4 struikjes witlof á 100 gr, 50 gr tuinkers, 1 appel (Golden Delicious), het sap van 1/2 citroen, 1 dl volle yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel milde kerrie, zout, cayennepeper, 200 gr gepelde noordzeegarnalen, 1 eetlepel amandelschaafsel, 1/2 stokbrood, boter

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-02-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gamba`s met groene jalapenomayonnaise

Kan ook als borrelhapje

INGREDIENTEN

500 g rauwe ongepelde reuzengarnalen (diepvries), ontdooid, 2 el jalapenopeperreepjes (pot 225 g Casa Fiesta), 1 zakje verse koriander, 1 el limoensap, 6 el mayonnaise, 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, in plakjes

  • Mexicaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-02-2009
  • Mexicaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

romige Pinda-Aardappelsoep

INGREDIENTEN

2 Aardappels(200gr.), 1thl.Kippenboulion, 150gr. Kipfilet, 1Prei, 8-10eetl.Pindakaas, 2dl. Slagroom, 2eetl. Ketjap Manis, 100gr. Tauge, 2a3eetl. gefruite uitjes, Zout/Peper

  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-02-2009
  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Antipasta met salamirolletjes

  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-02-2009
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Oestrzwam met knoflookboter

INGREDIENTEN

500 gr. oesterzwammen, 4 el. boter, 2 el. fijngehakte peterselie, 2 el. fijngeknipte bieslook, citroensap, 2 teentjes knoflook, zout en peper

  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-02-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

OMELET MET KERRIE KIPPENLEVERTJES

INGREDIENTEN

250 g kippenlevertjes, fijn gesneden, 1 ui, fijn, 2 teentjes knoflook, fijn, 1 vol t bloem, 6 eieren, 2 e water, olie om in te bakken, , VERDER:, 1/2 t laos, 1/2 t kerrie djawa (Javaanse kruiden combinatie), 2 e citroensap, 1/2 t zout, 1/4 t peper

  • Aziatisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-02-2009
  • Aziatisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Linzensoep met prei en zalm

INGREDIENTEN

400 gr rode linzen, 1 liter groentebouillon (tablet), 2 uien, 1 laurierblad, zout, 1/8 liter room, 1 stuk zalmfilet van ± 200 gr, 1 dunne prei, 1 eetlepel boter, wat citroensap, 1 mespunt cayennepeper, ,

  • Turks Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-02-2009
  • Turks Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Carpaccio van aardappelchips en pittige salade

Een origineel zomergerecht dat op geen barbecue mag ontbreken.

INGREDIENTEN

450 gr voorgekookte krieltjes, 2 gesneden sjalotjes, 1 theelepel zeezout, 1 grote bundel veldsla, 1 grote bundel raketsla, 200 gr fetakaas, in blokjes, Witte wijnazijn, Olijfolie

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-02-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Garnalensalade met rucola en sinaasappel

Ensalada de gambas y roquete con naranja.

INGREDIENTEN

2 sinaasappel, 2 el olijfolie, 1 teentje knoflook,geperst, 400 g reuzegarnalen vers (diepvries), 100 g chorizo,in reepjes, 2 el gehakte peterselie, 50 g rucola (1/2 zak), , voor de dressing:, 5 el olijfolie, 2 el citroensap, 1/2 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt, zout en versgemalen peper

  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-02-2009
  • Spaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gevulde champignonhoeden

INGREDIENTEN

12 heel grote champignons, 20 gr boter, 100 gr ham, 50 gr geraspte kaas, 1/2 theelepel knoflookpoeder, zout, peper, peterselie, ,

  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-02-2009
  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Verse pommodorisoep met balletjes en basilicum crème

INGREDIENTEN

6 grote trostomaten, 3 sjalotjes, 2 tenen knoflook, 1 dl. balsamico azijn, 1 dl. crème fraîche, 2 el. gehakte basilicum, 5 el.olijfolie, Voor de pittige gehaktballetjes:, 300 gr. rundergehakt, 1 runderbouillonblokje, 1/2 el. sambal, 4 el. paneermeel, 1 eitje

  • Internationaal Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-02-2009
  • Internationaal Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Bengaalse balletjes met saffraanmayonaise

INGREDIENTEN

10 kardemomzaadjes, 1 mespunt knoflookpasta, 800 gr gemengd lams- of varkensgehakt, peper, zout, 1 beschuit, 1 ei, een handvol peterselie, 1 doosje rode kerstomaatjes, boter, , Voor de saffraanmayonaise:, 1 dl mayonaise met citroen, 1/4 dopje saffraanpoeder, witte rum of limoensap, ,

  • Indiaas Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-02-2009
  • Indiaas Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Aardappeltjes met mozarella en tomatenpistou

Een smaakvol zomers voorgerechtje!

INGREDIENTEN

450 gr voorgekookte aardappelschijfjes, 2 bollen buffelmozzarella, 1 bosje rucola, 2 trostomaten, 100 gr zongedroogde tomaten, 2 eetlepels pijnboompitten, 1 teentje knoflook, Half bosje basilicum, 2 eetlepels balsamico-azijn, 2 dl olijfolie, Peper, Zout

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-02-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

timbaaltjes van bieten, geitenkaas en bacon

INGREDIENTEN

6 middelgrote bieten, olijfolie, 600 gr halfzachte geitenkaas (verwijder de korst als die hard is), 2 el zwart uienzaad (nigellezaad), 2 el venkelzaadjes, 6 plakjes bacon, 50 gr geroosterd pijnboompitten, peper en zout,

  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-02-2009
  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Meloen met rauwe ham

  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-02-2009
  • Internationaal Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Carpaccio van Rosbief

INGREDIENTEN

400 gr. gebraden rosbief (vleeswaren), 75 gr. gorgonzola (kaas), 1 bosje waterkers, 1/4 gele paprika, 1/4 rode paprika, 1 el. azijn, 3 el. olie, 2 el witte wijn, peper en zout

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-02-2009
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Spiesen van Gamba`s overgoten met een walnotenpesto

Een bijzonder voorgerecht dat u kunt voorbereiden en in de koelkast bewaart tot aan verdere bereiding.

INGREDIENTEN

12-16 grote gamba`s, 50 gr walnoten, 3 el fijngehakte gladde peterselie, 3 el fijngehakt vers basilicum, 2 teentjes knoflook, gehakt, 3 el geraspte parmezaanse kaas, 2 el olijfolie extra vierge, zout en zwarte peper,

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-02-2009
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Aardappelkroketjes met aioli

INGREDIENTEN

500 gr. vastkokende aardappelen, 50 gr. roomboter, 5 eieren, 4 eetl. bloem, 8 eetl. paneermeel, 1 zakje veldsla, 140 gr. aioli, Olijfolie om te frituren

  • Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-02-2009
  • Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Knoflooksoep met ei

Lekkere pittige soep, die gemakkelijk te bereiden is. Voor een vegetarische variant de kippenbouillon vervangen door kruiden- of groentebouillon. Voeg eens reepjes Serranoham aan de soep toe.

INGREDIENTEN

4 eetlepels olijfolie, 2 sneetjes niet te vers witbrood, in blokjes, 5 tenen knoflook, fijngehakt, 1 theelepel paprikapoeder, zout en versgemalen peper, 600 ml kippenbouillon (tablet of pot), 200 ml kookroom, 4 eieren, 50 gr zwarte olijven, in plakjes, 2 eetlepels gehakte peterselie

  • Spaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-02-2009
  • Spaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Aarappelsalade met haring.

Ingemaakte haring wordt gemaakt met haring die na de vangst van de Hollandse nieuwe wordt gevist. Die mag dan officieel geen Hollandse nieuwe meer heten. Zure haring is lekker op brood of bijvoorbeeld verwerkt in een salade. Deze salade kan ruim van te voren worden klaargemaakt en koel bewaard. De smaken trekken dan goed in.

INGREDIENTEN

750gr. aardappels (vastkokers), 4 zure haringen, 2 augurken, 5 eetlepels mayonaise, 125ml (1/8l) sour cream, 1 eetlepel mosterd, 2 zoetzure appels, citroensap, 1 eetlepl fijngehakte peterselie, 2 eetlepels kleingeknipte bieslook, vergemalen peper.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-02-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Pasta di Pane met tomaten en gebakken Gamba`s

INGREDIENTEN

12 grote Grote Gamba`s, 20 stuks Cherry tomaatjes, 1 teen knoflook, Zonnebloemolie, Olijfolie, 300 ml water, zout, peper, verse basilicum, verse oregano, 100 gram bloem, Wijnazijn

  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-02-2009
  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Zalmmousse met zeekraal

Een hartige,frisse amuse Oogstrelend om je smaakpapillen wakker te maken

INGREDIENTEN

100 gr.ger.zalm(liefst wilde), 1 eetl. crème fraîche, 1/2 eetl.tomatenpuree, paar druppels tabasco(mild), 100 gr. zeekraal of rucolasla

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-02-2009
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

VISCOCKTAIL

Recept uit Zuid-Africa. Als voorgerecht of als lunch gerecht met broodjes en een frisse salade.

INGREDIENTEN

750 g kabeljauw uit diepvries, ontdooid, groente bouillon, 125 ml tomaten ketchup, 2 e worcestersaus, 3-4 e citroensap, 1/2 t tobasco, 1 ui, fijn, 250 ml mayonaise, toefjes peterselie voor garnering

  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op11-02-2009
  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Spinaziesalade met gegrilde groenten

ZEER LEKKER EN ZZZOOOO MAKKELIJK!

INGREDIENTEN

1 zakje pistachenoten (45 g), 5 eetlepels olie, 1 eetlepel zeezout grof, zwarte peper versgemalen, 50 g geraspte pittige kaas, 1 courgette, in plakken, 1 gele paprika, in grove repen, 1 zak verse spinazie (300 g), gewassen en gedroogd, 2 bollen mozzarella (kaas)

  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-02-2009
  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Amuse: gevulde lychee (prijswinnaar)

Een simpele amuse maar oh zo lekker!

INGREDIENTEN

- 1 blikje lychees, - 2 tl vijgenchutney (O`life), - 1 pakje monchou, 100 g (voor koude gerechten), - enkele druppels crème van balsamicoazijn met frambozen (Drogheria Alimentari)

  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-02-2009
  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Toast met mozzarella en rauwe ham

INGREDIENTEN

2 tomaten, 2 bolletjes Mozzarellakaas ca. 100 gr., 4 sneetjes wit casinobrood, 50 gr. rauwe boerenham, 1/4 zakje stoneleeks, witte peper, 1 el. Italiaanse kruiden

  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-02-2009
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Carpaccio op Turks beschuit met een aioli dressing

INGREDIENTEN

* ½ Turks brood, * 250 ml aioli dressing, * handje kappertjes, * 2 eetlepels olijfolie, * 400 gram carpaccio, * handje geraspte kaas

  • Turks Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-02-2009
  • Turks Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Pangsit goreng

INGREDIENTEN

8 pangsitvellen, 100 gr garnalen, 200 gr varkensgehakt, 2 teentjes knoflook, 1 1/2 eetlepel fijngesneden prei, 1 1/2 eetlepel fijngesneden selderij, 1 ei, zout, peper, ve-tsin, water, bloem, olie, , Gembersaus, , 2 eetlepels suiker, 2 kopjes water, 2-3 cm gember, 2 lomboks, 2 eetlepels tomatensaus, 1 eetlepel ketjap manis, azijn, peper, zout, 1 eetlepel bloem, ,

  • Chinees Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-02-2009
  • Chinees Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Jie woei tong mien

Jie woei tong mien (traditionele maaltijdsoep met eiermie)

INGREDIENTEN

2 nestjes eiermie, ± 100 gr, 8 gedroogde Chinese champignons, 2 dl kippenbouillon, 1 losgeroerd ei, zout en peper, 2 theelepels sesamolie, 1 teentje knoflook, 2 schijfjes verse gemberwortel, 250 gr gaar kippe- of varkensvlees in reepjes, 150 gr Chinese kool in reepjes, 1 middelgrote prei, in ringetjes, 1 blikje bamboescheuten in reepjes, 3 eetlepels Chinese sojasaus, ,

  • Chinees Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-02-2009
  • Chinees Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Appelsalade met walnoot en pecorino

Een lekker alternatief voor wijnazijn om deze sla mee aan te maken is appelazijn.

INGREDIENTEN

50 g walnoten, 1 mespunt zeezout, 2 appels, elstar, 1 theelepel witte-wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 zak rucola slamelange (80 g), 50 g pecorino (kaas), lang stuk, ,

  • Vegetarisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-02-2009
  • Vegetarisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top