1. Home
  2. Recepten

recepten (22.116)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing

Deze salade is heel bijzonder door het gebruik van de marmelade. Ik maakte deze salade laatst als voorgerecht voor ons leesclubje en iedereen wilde direct het recept.

INGREDIENTEN

1 schaaltje groene aspergetips (AH) (dit zijn hele kleine dunne groene asperges!), 50 gram Parmaham of 4 grote plakken (heel dun gesneden), Fruity Orange Marmelade van Chivers, 50 gram rucola, 50 gram Pecorino of Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten, 100 gram zachte jonge geitenkaas, 1 eetlepel olijfolie, DRESSING:, 1 eetlepel witte balsamico-azijn, 3 eetlepels olijfolie extra vierge, 1/2 eetlepel mosterd, 1 eetlepel fruity orange marmelade, vers gemalen peper

  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-06-2008
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Kaas dipsaus lekker bij nacho chips

Een heerlijke dipsaus

INGREDIENTEN

3 plakjes cheddarkaas, 3 lepels creme fraiche, 1 of 2 knoflookteentjes, 1 jalapeno peper uit pot of sambal, (melk)

  • Mexicaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op07-08-2009
  • Mexicaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Soesjes, gevuld met een vulling van zalm en monchou

Een waanzinnig leuk voorgerechtje of eventueel borrelhapje. De soesjes worden gevuld met zalm, monchou en kruiden.

INGREDIENTEN

VOOR DE SOEZEN 50 gr boter 60 gr gezeefde bloem 2 eieren zout VOOR DE VULLING 1 klein blikje zalm 150 gr zachte Mon Chou 1 el tomatenketchup 3 el creme fraiche 1/2 el citroensap zout en peper., ,

  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2005
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.

mexicaans voorgerecht

Heel simpel!

INGREDIENTEN

Tortillachips, tomaat, ui, bieslook, peterselie, geraspte kaas, peper en zout.

  • Mexicaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op14-12-1998
  • Mexicaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

scampi's met looksausje

INGREDIENTEN

-15 scampi's-1/2 tas sherry-sap van 1/2 citroen-3 geperste knoflookteentjes-100 gr boter-3 lepels gesneden peterselie

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-10-1999
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

kippenleverpate

De pate is snel klaar, hij moet alleen een half uurtje opstijven

INGREDIENTEN

100 gr. kippelevertjes, 1 sjalote, 50 gr. boter, 1 teentje knoflook, 2 kleine laurierblaadjes,

  • Goedkoop en snel Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-05-1999
  • Goedkoop en snel Voorgerecht
  •  30-60 min.

Gerookte zalm met creme fraiche

Restaurantrecept

INGREDIENTEN

200 gr. uitgesneden gerookte zalm, 125 ml. creme fraiche, verse bieslook. Erbij: wit geroosterd brood, harde boter

  • Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-05-2000
  • Voorgerecht
  •  0-10 min.

Brevi's veroordeling tot levenslang

Geitenkaasjes in Ardennerham-jasje.

INGREDIENTEN

4 geitenkaasjes, 4 plakken ardennerham, div. slasoorten., 100 gr. pijnboompitjes, zwarte en groene olijven, 2 eetl. aceto-azijn, 2 eetl. olijfolie, 8 eetl. arachideolie, 2 theel. suiker, 1 theel. honing, peper en zout

  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-11-2001
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Biltongpatee

Biltong speel so 'n prominente rol in die Afrikaner-kostraditie dat dit net 'n kwestie van tyd was voor die Kaapse Maleiers hierdie snoepkos op hulle eie unieke manier begin voorsit het.Recept is in het Nederlands.

INGREDIENTEN

200 gram champgignons, in plakjes gesneden1 kleine ui, fijngesneden60 gram boter200 gram fijngeraspte biltong250 gram roomkaas100 ml room

  • Afrikaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-10-2001
  • Afrikaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

champignons met knoflook en sjalottjes

De champignons zijn gebakken met sjalotjes en op smaak gebracht met peterselie. De fransen noemen het a la bordelaise erg apart en lekker voor gerechtje

INGREDIENTEN

2 el olijfolie* 50 gram boter* 3 tenen knoflook* 3 sjalottjes* 500 gram grote kastanje champignons* sap van en halve citroen* zeezout en zwrte peper * 3 el fijn geknipte peterselie.,

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-06-2001
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Warm geitenkaasje met gebakken appel

INGREDIENTEN

4 stuk(s) geitenkaasjes (Crottin de Chavignol), 2 stuk(s) zoete appelen gemengde sla 1 zakje, gerookt spek 20 g frambozenazijn 4 soeplepels, vloeibare honing 4 koffielepels,

  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-10-2001
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Sint-Jacobsschelpen en gerookte zalm met saffraan

INGREDIENTEN

6 sint-jacobsschelpen * 4 dunne plakken gerookte zalm * 1 tomaat * 100 g ui * 4 dl visfumet * 50 g boter * 2 capsules saffraan * 1/2 bosje peterselie * 1/4 bosje bieslook * peper en zout

  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-08-2001
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Paling in de room met oesterzwammen

Paling anders dan anders volgens een recept van tv-kok Piet Huyzentruyt in het kookprogramma "Lekker Thuis".

INGREDIENTEN

600 gr schoongemaakte rivierpaling * 2 sjalotten * 1 teentje look * 4 eetlepels gehakte peterselie * 1 bakje oesterzwammen * 4 dl room * 2 dl witte wijn * 2 dl groentenfond * boter

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-10-2001
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Aardappelcarpaccio met ansjovistappenade.

Weer eens wat anders.

INGREDIENTEN

1 zakje krieltjes., zout., 1/2 rode ui., 2 zongedroogde tomaten op olie., 1 takje peterselie., 1 blikje ansjovisfilets., 1 uitgeperst teentje knoflook., 1/4 theelepel dijon mosterd., 1 eetlepel witte wijnazijn., 3 eetlepels olijfolie., 1 eetlepel kappertjes., zwarte peper., 2 bakjes rocola.,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-03-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.

Zomerse tomaten met Geitenkaas

Een heerlijk voorgerechtje met een zuiderse smaakcombinatie van gebakken tomaat, geitenkaas en pesto!

INGREDIENTEN

, - 1 a 2 tomaten, - peper en zout, - teentje knoflook, - paneermeel, - geitenkaasje, - kleine krop krulsla, - 2 TL pesto

  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-07-2002
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Slaloempia's met garnaal-gehaktvulling

Een heerlijke pittige oosters hapje van 20 stuks! wij vonden het heel lekker, en eten het nu regelmatig!

INGREDIENTEN

200 gr. half om halfgehakt, 50 gr. mihoen, 1 rode peper, 2 bosuitjes, half zakje verse koriander, 125 gr. roze garnalen, zout en peper, 2 kroppen sla, 1 dl. red chilisaus (thai kitchen).

  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-05-2002
  • Voorgerecht
  •  20-30 min.

Oesters van Nam Kee

Het originele recept van Polo Chan van restaurant Nam Kee uit Amsterdam

INGREDIENTEN

10 Oesters (grote zeeuwse Creuses), 20 gram gedroogde gezouten zwarte bonen (toko), 10 gram knoflook, stukje gemberwortel geschild, klein stukje rode peper, lichte sojasaus, slaolie, bosuitje klein gesneden.,

  • Chinees Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-09-2002
  • Chinees Voorgerecht
  •  10-20 min.

ganzen of eendenlever

Enige warme bereidingen met het oog op de feestdagen.

INGREDIENTEN

Witloof,boter, kruiden, eendenlever of ganzenlever, honing, , of appels, bruine suiker, calvados, boter en kruiden, , of verse vijgen, vijgenconfituur, eendenlever, boter en kruiden

  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-11-2002
  • Belgisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

tomaten met gehaktvulling

INGREDIENTEN

4 vleestomaten,1 bosje lente-uitjes,1el plantaardige olie,400gr half-om-half gehakt,1 bosje peterselie,1 bosje basilicum,1tl scherpe mosterd(bijv.dijon),1el paneermeel,1ei,zout en witte peper,2el creme fraiche,1el boter.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-01-2003
  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.

Zalmterrine met krab

INGREDIENTEN

100 gr gerookte zalm * 5 blaadjes gelatine * 250 gr gefileerde zalm * 1/4 liter visfond (uit een pot of van tabletten) * scheutje citroensap * 150 gr krab (uit blik of uit de diepvries) * 1/4 liter slagroom * zout en vergemalen witte peper * 2 eetlepels fijngehakte dille (vers of diepvries) * veldsla en kerstomaatjes om te garneren,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-11-2002
  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.

Kabeljauwceviche In Avocado

De eerste keer dat ik Ceviche at was op een zeiljacht in Mexico. Iedere keer als ik dit voorgerechtje maak denk ik terug aan de Mexicaanse ceviche met schitterend uitzicht op de Costa Maya.

INGREDIENTEN

1 rode ui, 2 rode pepers, 2 trostomaten, 1 zakje bieslook (20 gram), 2 teentjes knoflook, 6 limoenen, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel suiker, 2 kabeljauwfilets (of kabeljauwhaasjes), zeezout, versgemalen zwarte peper, 4 rijpe avocado?s,

  • Mexicaans Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-11-2003
  • Mexicaans Voorgerecht
  •  > 120 min.

Kerstsla met warme saus

INGREDIENTEN

200 gr. Hollandse garnalen1 eetl. bloem1 eetl. olijfolie1/2 eetl. mosterd, 1 eipeperzout1/2 eetl. suiker1 eetl. witte wijnazijn2 eetl. room1 kg., jonge spinaziepitten van een granaatappel1 rijpe avocado2 theel. vermouth

  • Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-11-2003
  • Voorgerecht
  •  20-30 min.

Bruschetta met gestampte erwtjes, parmezaan en munt

Een ongelooflijke smaakmix van zoete erwtjes, scherpe citroen, geurende munt, amandel en kaas. Fantastisch als borrelhapje, voor- of bijgerechtje.

INGREDIENTEN

Stokbrood of ciabatta, teentje knoflook, handje amandelen, 150 g. gedopte verse doperwtjes (of diepvries, ontdooid), 40 g Parmezaanse kaas, handje verse muntblaadjes, 4 el extra viergine olijfolie, 1 citroen, zeezout & zwarte peper uit de molen, buffelmozzarella en/of parmaham

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-09-2003
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.

Gemarineerde jonge makreel in zoetzure saus met rozemarijn

Een recept van driesterrenchef Geert Van Hecke van restaurant De Karmeliet in Brugge.

INGREDIENTEN

2 jonge makrelen van ongeveer 400 gram; 20 gram suiker; 1 dl witte-wijnazijn; 2 dl water; 1 glas witte wijn; 3 sjalotten, fijngesneden; 1 koffielepel geplette zwarte peperkorrels; peper en zout; rozemarijn.

  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-10-2003
  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.

Kipsalade met ei en tomaat

INGREDIENTEN

2 dubbele gerookte of goudbruin gebakken kipfilets -, krulsla of ijsbergsla of eikenbladsla -, 1 eetlepel wijnazijn -, 1 theelepel mosterd -, 3 eetlepels sesam- of notenolie -, 4 gehalveerde kerstomaatjes -, 2 hardgekookte eieren in partjes -, 1 eetlepel fijngehakte peterselie,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-11-2003
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.

Varkensoor met lavendelroom

Dit is een van de heerlijke recepten van Pascal Jalhaij, chef-kok van ** restaurant Vermeer

INGREDIENTEN

2 varkensoren, 2 eiwitten, briochebrood, gemalen, 5 cl room, 5 cl creme fraiche, enkele druppels lavendelsiroop en lavendel azijn, vers bieslook, olijfolie om te frituren, , voor de broei-jus:, 1 l blanke fond, 3 gehalveerde sjalotten, 1 bol knoflook, 150 g wit van prei, gehalveerd, 150 g fijngesneden bleekselderij, 15 cl witte wijn, 15 gekneusde witte peperkorrels, 5 g grof zeezout,

  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-07-2003
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.

Egyptische gekruide feta

INGREDIENTEN

200 gr.feta in een stuk,1 theelepel komij en korianderzaad,1 theelepel paprikapoeder,1 theelepel vers gemalen zwarte peper,olijfolie,gehakte platte peterselie.

  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-07-2003
  • Internationaal Voorgerecht
  •  10-20 min.

Een komkommermousje als voorgerecht in een vormpje

Het komkommermousje wordt gemaakt van monchou, komkommer, kwark en kruiden. Zelf hou ik van kleine voorgerechtjes dus dit recept is geschreven voor leuke kleine vormpjes voor 4 personen.

INGREDIENTEN

1 komkommer zout en peper 1 sjalotjes 1/8 liter slagroom 2 el fijngehakte bieslook 50 gram mon chou 115 gram magere kwark 5 blaadjes gelatine 1 el dragonazijn (of iets anders)

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-07-2003
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

huisgemarineerde zalm

INGREDIENTEN

1 groot stuk zalmfilet(zonder vel), 2 eetlepels grove mosterd, 2 eetlepels jonge jenever, 1 bosje dille, 50 gram bruine basterd suiker.

  • Vis Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op27-10-2008
  • Vis Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Salade met gebakken kippenlevertjes, geweldig voorafje

Voor deze salade in Florentijnse stijl gebruikt u vin santi, een zoete dessert wij uit Toscana (of een andere), maar eigenlijk is elke dessertwijn of zoete of romige sherry geschikt.

INGREDIENTEN

75 gr blaadjes jonge spinazie, 75 gr blaadjes lollo rosso, 4 el olijfolie, 1 el boter, 225 gr kippenlevers, zonder pezen, in dunne reepjes, 3 el vin santo (of zoete sherry), 75 gr parmezaanse kaas, in krullen, zout en zwarte peper,

  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-02-2009
  • Italiaans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Verrukkelijke salade met geitenkaas, rauwe ham en appeltjes

Een heerlijke en snelle salade die heel erg in de smaak viel. Vooral de gebakken appeltjes met honing doen het heel goed bij de zachte geitenkaas en de pittige rauwe ham.

INGREDIENTEN

150 gram of 8 rondjes verse jonge geitenkaasjes Bettine blanc of rondjes bij AH in koeling), 4 dunne plakken rauwe ham, 1 grote appel of 2 kleine appels (Elstar), flinke eetlepel roomboter, honing, crema di balsamico, 50 gram gemengde sla met rucola

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-06-2008
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Empanadas

Argentijnse pasteitjes

INGREDIENTEN

2 el.olie, 1 theel.paprikapoeder, 4 uien, 0,5 theel.Spaanse peper,0,5 theel.komijn, 0,5 theel.oregano, 500 gr.rundergehakt, 3 hardgekookte eieren, 20 zw.olijven, 40 grote rozijnen. 10 blaadjes filodeeg of bladerdeeg.

  • Argentijns Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-09-1998
  • Argentijns Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Fluweelzachte mosterdsoep

Deze fluweelzachte mosterdsoep kunt u als complete maaltijd serveren. Bijvoorbeeld met zelfgebakken, zoute koekjes van kant- en klaar bladerdeeg.

INGREDIENTEN

2 el boter, 3 preien in ringen, 3 el grove mosterd, 3 aardappelen, in blokjes, 7 1/2 dl kippenbouillon (van tablet), 2 dl slagroom, zout en peper, 2 el fijngesneden bieslook

  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-01-2009
  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.

Thaise tomatensoep

Doordat de tomaten en uien eerst geroosterd worden in de oven, krijgt het een heel intense smaak. Dit is een (niet alledaagse) superlekkere tomatensoep uit Thailand. Echt het aanbevelen waard!

INGREDIENTEN

5 rijpe (soep)tomaten (in kwarten gesneden), 1 ui (ontveld, in kwarten gesneden), 2 el zonnebloemolie, 2 tenen knoflook (fijngesneden), 1 el geraspte gemberwortel, 1 Spaans pepertje (in ringetjes, helft bewaren voor afwerking), 1 bosje koriander (blaadjes van steeltjes apart, steeltjes heel fijngesneden), 2 dl tomatensap (bv Taki Taki, anders gewoon Zontomaatje...), 3 dl kokosmelk, 1 el bruine basterdsuiker, 2 el Thaise vissaus

  • Thais Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-10-2012
  • Thais Voorgerecht
  •  30-60 min.

Espresso di verdura

Een smakelijke/eenvoudige amuse, die je in een feestelijke vakantiestemming brengt...

INGREDIENTEN

, 2 eetlepels olijfolie, 200 gram verse Italiaanse gemengde groenten, 1 teentje knoflook, 2 ? dl groetenbouillon, snuifje oregano, zout en versgemalen peper,

  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-06-2004
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Dorade met aubergine en geroosterde paprika-aioli

Mediterraan getint gerecht (een groot voorgerecht of klein hoofdgerecht); de doradefilets worden op de huid gebakken

INGREDIENTEN

- 2 hele dorades (gefileerd door de visboer met het vel er nog aan), - 8 dikke aubergineplakken (rond), - 2 grote rode paprika's, - 2 el olie om de vis te bakken, - 2 teentjes knoflook, - 1 eierdooier, - 2 tot 3 theelepels citroensap, - 125 ml olie voor de aioli, - 3 eetlepels gehakte bladpeterselie,

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-06-2003
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  20-30 min.

Zalmtartaar met rucolaolie

Een heerlijk voorgerecht als je voor een aantal mensen moet koken. Erg goed van te voren te maken!!

INGREDIENTEN

25 g rucolasla, 200 ml olijfolie, 500 g zalmhaasjes, 300 g gerookte zalm, 1 citroen, 200 ml crème fraîche, 1/2 zakje verse bieslook (a 25 g), fijngesneden,

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op29-11-2006
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Bruschetta tomaat/basilicum

Wij gaan vaak Italiaans eten en sinds wij de bruschetta's op de kaart hebben ontdekt zijn we verkocht.We weten niet wat we voor de rest gaan eten maar deze zijn altijd het voorgerecht

INGREDIENTEN

1 stokbrood of ciabatta/olijfolie/6 pomodori's/30g vers basilicumblad/1el Italiaanse kruiden/2el geraspte parmezaanse kaas/peper/zout

  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op28-06-2006
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Aspergesalade met geitenkaas gedroogde tomaten en walnoten

Heerlijke salade. De geitenkaas is vooraf (paar uur tevoren!) gemarineerd in een kruidenvinaigrette. De combinatie met de gedroogde tomaten en de walnoten is erg lekker!

INGREDIENTEN

500 gram groene asperges -, 50 gram gewassen en gedroogde rucola -, 8 gedroogde tomaten op olie -, 125 gram zachte geitenkaas (bijv. Bettinne Blanc) -, olijfolie -, witte balsamico-azijn -, peper, zout -, vloeibare honing -, verse groene kruiden, bijvoorbeeld peterselie, bieslook, basilicum, tijm -, 1 lente-uitje -, 75 gram walnoten

  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-05-2011
  • Italiaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Mini pizza's

Lekkere kleine pizza's die klein genoeg zijn als voorgerecht, je kunt er van alles er op doen en daarom is het mijn favo voorgerecht!!

INGREDIENTEN

Shoarma broodjes, pizza quick-saus, groente naar keuze(b.v champignons, paprika) vlees naar keuze (b.v. salami, ham, gehakt) geraspt kaas ( jong/oud), Vis( zoals zalm)

  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op23-12-2007
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top