Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Reebiefstuk

Reebiefstuk recepten (50) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Reebiefstuk met mosterd-roomsaus op een witlofbedje

/

INGREDIENTEN

4 stuks reebiefstukjes, 1 snufje peper, 1 stuks witlof (groot) of 2 kleine struikjes, 35 gr. boter, 1 theel. tijm, vers, 1 dl wildfond, 1 dl slagroom, 1 eetl. mosterd, 1 snufje zout, 2 theel. maizena

  •  Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-03-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Reebiefstuk en kwartel met structuren van pompoen en paddenstoel.

Een combinatie recept van een recept dat ik vond op smulweb (Reebiefstuk en kwartel met cognacsaus) en dat ik heb gecombineerd met de bijgerechten van een recept van het restaurant Het Veerhuijs.

INGREDIENTEN

4 ree medaillons van 75gr, 4 kwartels, Voor de saus:, 2 worteltjes, 1 dunne prei, 4 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 4 kwartels, 3 takjes peterselie, 1-1/2 tl tijm, 1 laurierblaadje, 6 witte peperkorrels, 1/2 bekertje slagroom á 125 ml, 2 el cognac, 200 ml Jus de Veau, zout, peper, , Voor de structuren van pompoen:, 1 fles pompoen, 50 ml wijnazijn, 25 gr suiker, 75 ml water., 2 el honing., olie., Scheutje room., Pompoenpitten, Honing., , Voor de opmaak., Erwten cress, Aspergescheuten.,

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-10-2015
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

reebiefstukjes in armagnacsaus

INGREDIENTEN

8 stuks reebiefstuk, 300 gr. oesterzwam, 300 gr. kastanje, 2 deciliter bouillon (wild-), 1 deciliter Armagnac, 80 gr.(room-)boter, 3 sneetjes kruidkoek (ontbijtkoek),

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-08-2001
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gemarineerde (ree)biefstukjes

GOURMETTEN

INGREDIENTEN

200 g (ree)biefstuk, 1 eetlepel fijngeraspte ui, 2 eetlepels zonnebloemolie, 2 theelepels balsamico azijn, 1 theelepel vloeibare honing, 1 theelepel tijm (gedroogd of diepvries).

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-03-2005
  •  
  •  0-10 min.

Wildmedaillions met portsaus en cranberry`s

INGREDIENTEN

* 4 wildmedallions bv reebiefstuk, * naar smaak zout en peper, * 2 eetl boter/ olie, * voor de saus:, * 1 eetl koude boter, * 2 stuks sjalotjes gesnipperd, * 100 ml wild fond, * 100 ml port, * 200 gr verse cranberrys,

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op29-11-2010
  • Nederlands
  •  60-120 min.

wildsaus

Heerlijk bij hazenrug en reebiefstuk

INGREDIENTEN

2 el. boter, 1 fijngesneden sjalotje, 1/2 plakje ontbijtkoek, 1 teentje knoflook, 1 dl. rode wijn, 3 dl. wildfond, 20 gr. geraspte pure chocolade.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-10-2001
  • Nederlands
  •  10-20 min.

reebiefstukjes met paddestoelen roomsaus

INGREDIENTEN

4 reebiefstukken van ca. 150 gr, 25 gr boter, 2 el olijfolie, versgemalen peper en zout., Voor de roomsaus: 1 sjalot, 300 gr gemengde paddelstoelen, 50 ml witte wijn, 300 ml slagroom, versgemalen peper en zout.

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-12-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Reebiefstukjes met pepersaus

INGREDIENTEN

4 reebiefstukken a 150 g, 3 dl rode wijn, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 1 in plakjes gesneden worteltje, 3 takjes peterselie, 2 takjes rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, 1 laurierblad, 5 geplette zwarte peperkorrels, zout en peper, 75 g boter, 1 eetlepel bloem, 2 eetlepels groene pepertjes uit blik of potje, ? dl koffieroom,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-11-2003
  • Frans
  •  0-10 min.

Tomaten Gevuld Met Kastanjepuree

Een lekker gerecht wat zich goed laten combineren bij een wildrecept

INGREDIENTEN

*250 gram aardappels,*2 eetl creme fraiche, *150 gram ongezoete kastanjepuree(nettogewicht 439 gram)*2 eetl. madeira(keukenflesje),*peper,*4 grote stevige tomaten,*1/2 eetl olie(om in te vetten)

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-12-1999
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Struisvogelbiefstukje met zuurkool en gebakken appeltjes

INGREDIENTEN

25 g boter, 1 klein sjalotje, 100 g wijnzuurkool, 3 el slagroom, zout en peper, 1/2 appel, 150 g struisvogelbiefstuk, rozemarijn

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-05-2011
  • Frans
  •  20-30 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top