1. Home
  2. Recepten
  3. Opor Ayam Bali

Opor Ayam Bali recepten (1) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Balinese kip curry (Opor Ayam Bali)

Deze heerlijke Balinese curry van kip heb ik voor het eerst gemaakt op de kookles die ik op Bali heb gevolgd. (Jambangan Bali Cooking Class). Voorafgaande aan de curry heb ik eerst een Base-genep-bali-balinese-basis-bumbu- gemaakt die je niet alleen nodig hebt voor deze curry maar ook voor een aantal andere authentieke Balinese recepten.   We hebben daar natuurlijk heerlijk zitten smullen van onze zelfgemaakte gerechten en gelukkig heb ik de recepten (en een getuigschrift) na afloop van de kookles mee naar huis gekregen Ik heb het thuis nog een keer gemaakt, vertaald, hier en daar aangepast en zo zet ik het hier neer. In het recept zoals ik het op Bali gemaakt heb werd niet zoveel groenten gebruikt. Ik heb het zelf aangepast naar mijn eigen smaak en zo hier neergezet. Je kunt natuurlijk ook minder groenten gebruiken en er een apart groente gerecht bij serveren. TIP: Een aanrader als je een keer op Bali (of ergens anders in Indonesië) bent om te kijken of je ergens een kookles kunt volgen.

INGREDIENTEN

- 3 kipfilets (+/- 750 gram) in blokjes, - 3 sjalotten, fijngesneden, - 7 tenen knoflook, fijngehakt, - ½ bosje lente ui, in ringetjes gesneden, - 2 el Base Genep (gele basis bumbu zie link), - 200 gram aardappel, geschild en in blokjes gesneden, - 200 gram kousenband (of sperzieboontjes) in stukjes van 1 cm gesneden, - 200 gram wortel, geschild en in dunne plakjes gesneden, - optioneel: 200 gram bloemkoolroosjes (in plaats van een van de andere groenten of extra), - 1 rode peper, zaadjes eruit en fijngesneden, - ½ liter kippenbouillon, - 2 salamblaadjes (of laurierblaadjes), - 5 limoenblaadjes (kaffir lime leaves), - 50 gram kokoscrème (3 el), - 1 el kokosolie (arachideolie of zonnebloemolie kan ook), - zout en peper naar smaak.,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-08-2019
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top