recepten (31.506) Alles wissen

6-8 rijpe tomaten. Tros, roma, vlees (wat je hebt), 150 gr witte broodkruimels (witbrood of stokbrood), 2 bosuitjes of lente uitjes (helemaal in stukjes), 2 el basilicum (fijn gesnipperd), 2 el platte peterselie (fijn gesnipperd), 2 teentjes knoflook (fijn gesnipperd), ½ el verse tijm (fijn gesnipperd), Zeezout, Zwarte peper, Olijfolie (goede), 60 gr geraspte Gruyere kaas

8 eieren (gekookt zonder schaal), 2 uien, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tl sambal oelek, 1 tl gemberpoeder, 1 tl laos, 1 tl koenjit, 1/2 tl kurkuma, 1 tl ketoembar, 2 tl citroensap, ¾ blokje kruidenbouillon, 2 ½ dl water, ½ blok santen, 1 el ketjap manis, Pindaolie (Arachide) scheut, Paar korianderblaadjes (hoeft niet)

500 gr kipfilet, Ontbijtspek, 250 gr champignons, Geraspte oude kaas, Zout, Peper, Italiaanse kruiden gedroogd, Paprika poeder, Knoflook poeder, 1 tl balsamico azijn,

350 ml Griekse yoghurt - 2 middelgrote komkommers, geschild - 4 a 6 teentjes knoflook - 2 eetlepels olijfolie - beetje azijn - zout

, * 500 g sperziebonen, * 5 gedroogde tomaten op olie, * zout, * 100 g magere spekreepjes, * 1 el balsamicoazijn

, 2 grote bloemige aardappels a 225 gram, ongeschild, 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tl gemalen piment, 1 tl gemalen koriander, 1 el paprikapoeder, zeezout en versgemalen zwarte peper, , Voor de Chilisaus:, 1 el olijfolie, 1 kleine ui, gesnipperd, 1 teentje knoflook, geperst, 200 gram tomatenblokjes uit blik, 1 verse rode Spaanse peper, zaadjes verwijderd en fijngesneden, 1 el balsamicoazijn, 1 el fijngehakte verse koriander, plus koriandertakje voor de garnering,

1 blik halve perziken - 1/2 krop ijsbergsla - 1 theelepel sambal brandal - 2 eetlepels ketjap manis - 2 eetlepels citroensap - 1 eetlepel donderbruine basterdsuiker - 3 eetlepels seroendeng (=kokosmengsel met pinda`s)

2 of 3 middelgrote aardappelen (liefst geen vastkokende aardappelen) -, peper, zout -, boter om in te smeren -, wat tijm -, 2 eidooiers -, 125 ml slagroom

1 kilo andijvie (gewassen en in reepjes gesneden) -, 500 gr doorregen speklappen (in blokjes gesneden) -, 5 eetl ketjap manis -, 2 grote uien (gepeld en gesnipperd) -, 1/2 vleesbouillontablet verkruimeld -, 2 teentjes knoflook (gesnipperd) -, 2 rode Spaanse pepers (ontdaan van pitjes en zaadlijsten en in kleine reepjes gesneden) -, 2 eet olie

800 gram aardappels (geschild gewicht); 1 bol (minimaal 20 teentjes ) knoflook (geschild); 2 laurierblaadjes; 750 ml. melk + 750 ml. water; 3 el. olijfolie; zeezout en zwarte peper

- 1 potje Piccalilly, - 1 theelepel Sambal Oelek, - 4 Madame Jeanetpepers geel(verkrijgbaar in sommige supermarkten, toko`s), - 1 theelepel suiker, - 2 bollen knoflook

250 gr sperziebonen, 2 el roomboter, 1 ui (gesnipperd), 6 plakjes bacon (of ontbijtspek), 3 ½ el mayonaise, 3 ½ el zure room (of kookroom), Zeezout, Vers gemalen zwarte peper, ½ zakje extra belegen geraspte kaas

500 g biefstuk, in dunne plakjes gesneden, 2 e sojasaus, 1 e maïzena, 3 e zonnebloemolie, 2 teentjes knoflook, fijn, 1 e fijngesneden gember, 1 tot 2 rode pepers, in dunne ringen gesneden, 6 Chinese paddenstoelen, 20 min. in heet water geweekt, 2 e oestersaus, 1 t suiker, 4 lente-uitjes, in plakjes gesneden of witte ui in smalle halve ringen

4 kipfilets, 3 el goede olijfolie, 1 teentje knoflook (ragfijn), 1 tl oregano, 1 tl tijm, 1 tl rozemarijn, ½ tl komijn, Zeezout, Zwarte peper uit de molen

5 aardappelen, 2 kleine eieren (of 1 grote), 1 gesnipperde ui, zout, peper, 25 gr. boter, 1 eetlepel olijfolie

, 5 theelepels olie, 5 sjalotjes gepeld en gesnipperd, 5 teentjes knoflook, gepeld en geperst, of fijngestampt 600 g varkensvlees in dobbelstenen gesneden, 8 cm (3 in) gemberwortel, geschild en in plakjes gesneden, 4 theelepels ketjap benteng manis, 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd, 2 kopjes kippenbouillon (zie Kuah Siap ? Kippenbouillon, eveneens op deze pagina), 6-10 lombok rawits, heel laten,

18 klein vastkokende aardappeltjes, zout, peper, 30 gram (zachte) boter, 3 eetlepels gehakte peterselie

225 gram aardappelen, in flinke blokken gesneden 1 ui fijngehakt 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetlepels tomatenpuree 2 eetlepels citroensap 1 theelepel kurkuma (geelwortelpoeder)½ theelepel korianderzaad 1/4 theelepel kaneelpoeder Snufje chilipoeder 1 eetlepel verse peterselie of koriander, fijngehakt Olie zout

250 g Kool., 200 g Wortel., 3 Uien., 2 tl Kurkuma., 2 Kopjes azijn., 2 Rode Pepers., 1 teentje Knoflook., 1 el Suiker.

1 rode paprika1 stengel bleekselderij3 bospeentjes1 kleine komkommer2 teentjes uitgeperste knoflook3 eetl fijngehakte olijvenscheutje sherryz&p

1.4 kg kippen drumsticks of kippen delen (of 700 g kipfilet als je koude kippenvel niet lust), 1+3/4 t zout, 1/2 t peper, 3 uien in dunne halve ringen, 3 e abrikozenjam, 1+1/2 e kerriepoeder, 1+1/2 e azijn, 1 e maismeel, 250 ml basis mayonaise op smaak gebracht met zout en peper

500 g varkenslappen of schouderlappen of speklappen, 2 e hoisinsaus, 1 e donker Chinese sojasaus, 1 e droge sherry, 1 t sesamolie, 1 t honing, 1 t suiker, 1/2 t knoflookpoeder, 1/4 t vijfkruidenpoeder, 1/4 t gemberpoeder, zout, sambal oelek, rode kleurstof, naturel (je kan het ook weglaten, maar dan is het niet meer een typische Char Siu, honing voor bestrijken van vlees,

600 gram magere runderlappen, 60 gram boter, Zout, peper, 2 uien, 2-3 tenen knoflook, 2 tomaten, 3 kruidnagels, snufje foelie, 2 laurierblaadjes, 1 1/2 dl runderbouillon (evt van blokje), 1 1/2 dl rode wijn (meer indien nodig), 1 sneetjes ontbijtkoek, (eventueel wat zout indien nog nodig)