Belgische recepten (501)

6 plakjes roomboterbladerdeeg 4 eieren 200 gr Huttenkase 200 gr verse roomkaas (bijv.Monchou) 300 gr volle kwark 1 el citroenrasp (vers of potje) 150 gr witte basterdsuiker mespuntje zout halve eetlepel boter om in te vetten ca 1 el bloem springvorm (24 cm), ,

180 g Belgische pure chocolade-, 250 ml slagroom light-, 125 g kristalsuiker-, 250 g MonChou-, 1 zakje slagroomversteviger-, 2 eetlepels gesmolten witte chocolade-, 8 chocoladerolletjes-, 4 aardbeien, gewassen en kroontjes verwijderd,

1 kilo zelfrijzende bloem, 800 gram suiker, 500 gram boter, 8 eieren, 0,5 liter melk

2 kilo mosselen - 1 ui - 1 dl droge witte wijn - peterselie - 1 dl slagroom - selderijblaadjes - 30 gram boter

2 eieren - 1/2 liter olie - 2 el citroensap of azijn - peper en zout

Voor 12-15 wafels, 300 g bloem 1/2 liter melk snufje zout 75 g witte basterdsuiker 100 g boter 2 eieren 10 g bakpoeder en poedersuiker.

1 kilo bintjes, frituurvet 4-6 pakjes.,

500 gram varkensshoarma***1 klein blikje persiken op lichte siroop***3 eetlepels zoute ketjap***2 grote of 4 kleine uien***cayenne peper***1 blikje tomatenpuree

1 witte selder, 1 groene selder, 3 aardappelen, 1 stukje soepvlees, 1 bouillonblokje naar keuze, blikje gepelde tomaten, flesje room, takje peterselie, klompje boter, peper en zout, 200 gram gehakt.,

2 aardappelen per persoon, 3 wortelen per persoon, 2 Zwammworstjes per persoon, 1soeplepel mosterd per persoon.

Ingredienten voor het brokkeldeeg:, , 250 gr. bloem 125 gr. boter 200 ml. water, , snufje zout 1 eetl. suiker, , Ingredienten voor de vulling:, , 500 gr. magere platte kaas (kwark) 4 eieren 10 eetl. gemalen amandels, , 150 gr. suiker 1 eetl. maisbloem,

1 flinke runderlap, wat boter, zout/peper, flesje bier, basilicum (1 eetlepel), laurier (2 blaadjes), peterselie (vers)klein bosje, 1 bruine boterham zonder korstjes, mosterd

Voor de bouillon:, -1kg soepbeen van rund, -4 l water*tijm*laurier, -2 takjes witte selderij, -groen van 2 preien, -1 grote ui, -enkele peperkorreltjes*zout, , Voor de hutsepot:, -1 l runderbouillon, -400 g runderborst, -1 hart van een savooikool, -2 sneden gezouten spek van 1 cm, -2 uien*1/4 knolselderij, -2 grote wortelen*1 bosje witte raapjes, -2 preiwitten, -1 kg vastkokende aardappelen, -400 g lamsvlees (schouder of ragout), -300 g gerookte worstjes*mosterd, -brood (eventueel)

Ca 600 gram runder borstlap of magere runderlap, zout, peper, bloem, beetje olie, ca 1kg uien, tijm, 2 a 3 blaadjes laurier, 3 a 4 kruidnagelen, klein scheutje (2El) azijn, 1 flesje goed donker bier (geen oud bruin, maar een mooie trappist of vergelijkbaar; leffe brune, rocheford 10, westmalle dubbel), (evt ontbijtspek,) maizena

300 gr. bloem, ? liter melk, snufje zout, 75 gr. witte basterdsuiker, 100 gr. boter, 2 eieren, 10 gr, bakpoeder.

1 ltr melk, 150 gr (oude) ontbijtkoek, 150 gr. speculaas, 150 gr. petit beurre, 150 gr. bruine suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 snufje zout, 1 snufje kaneel.

4 kipfilets, 250 gr champignons, 125 gr geblancheerde zilveruitjes, 125 gr spekreepjes, 1 dl bruin bier, 2 dl kalfsfond(bouillon), peper, oregano en zout, boter. en een beetje room.

600 a 700 gram runderlappen, 50 gram boter, 2 tl (frambozen) azijn, 2 laurierblaadjes, 2 a 3 takjes verse tijm, 1 flesje Belgisch dubbelbier (van b.v. Leffe of Grimbergen), 2 el bloem, 1 middelgrote winterpeen, 1 grote ui, 1 volle el (bruine) kandijsuiker, versgemalen peper

500g uien-100g suiker-1dl witte wijn-1dl wijnazijn-boter-peper-zout

400 gram magere runderlappen, 2 grote uien, 50 gram boter, peper en zout, 1 snee bruin brood, grove mosterd, 2 1/2 dl. bruin bier, 2 1/2 dl. bouillon (van een blokje),1 blaadje laurier, 1 takje tijm, peterselie en selderie.

Kilo varkenslappen, Blikje tomatenpuree, Flesje bier (Leffe Bruin of Kasteelbier), 10 jeneverbessen, 10 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, 250 ml bouillon (rund), Bloem, Peper en zout naar smaak, (Room)Boter om in te braden

500 gr runder gehakt,1uitje,6 stronken witlof,4 gepelde of gewone tomaten,75 gr boter iets suiker,nootmuskaat,zout en peper, 4 plakken belegen kaas.