1. Home
  2. Recepten
  3. Amuse

Amuse recepten (1.098) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Een Amuse van Coquilles met basilicumboter

Een SUPER DE LUXE amuse en heel makkelijk te maken.

INGREDIENTEN

125 gram boter, zacht 1 el citroensap 2 el verse basilicumblad, grof gesneden 2 el pijnboompitten, geroosterd in een droge koekenpan 24 coquilles met schelp (of gebruik in plaats vaan schelpen lepels.) VOOR DE GARNERING : blaadjes basilicum partjes citroen

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-10-2003
  • Frans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Amuse, gerookte wilde zalmrolletje met palingmousse

Amuse,lekker met limoenchips

INGREDIENTEN

1 pakje gerookte wilde zalm, 150gr.gerookte palingfilet, 40gr.boter, peper uit de molen, sap van een 1/4 limoen, rasp van 1/4 limoen

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-02-2010
  • Nederlands
  •  10-20 min.

Amuse van Gerookte Zalm en Sambasaus

Superlekker hapje voor op een lepeltje om een dineetje gezellig mee te beginnen. Zacht door de heerlijke zalmfilet en een beetje pittig door de Sambasaus. En ook nog eens heel makkelijk en snel te maken. Deze amuse is gemaakt na de inspiratie van een recept van marianneoud.

INGREDIENTEN

Dit recept is voor kleine amuselepels (formaat koffielepel), 1 pakje gerookte zalmblokjes (100 gram), beetje Sambasaus van Calve, beetje rucola, beetje bieslook,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op12-09-2004
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Amuse: gevulde lychee (prijswinnaar)

Een simpele amuse maar oh zo lekker!

INGREDIENTEN

- 1 blikje lychees, - 2 tl vijgenchutney (O`life), - 1 pakje monchou, 100 g (voor koude gerechten), - enkele druppels crème van balsamicoazijn met frambozen (Drogheria Alimentari)

  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-02-2009
  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  10-20 min.

Artisjok-Basilicummousse Met Parmaham

Verukkelijk voorafje dat je op een mooie amuselepel kunt serveren. Gelezen in de Allerhande.

INGREDIENTEN

1/2 potje gemarineerde artisjokharten (a 285 g Sacla), 1/2 zakje verse basilicum a 15 g, zout, versgemalen zwarte peper, 1 plak Parmaham, 4 amuse lepels,

  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-02-2003
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Madeleines(cakejes/hartig taartje) met ham en kaas als amuse

Leuke caekjes(hartig mini taartje) als een amuse of voorgerechtje. Mooi geserveerd in een amuse schaaltje.

INGREDIENTEN

80 gram bloem, 1 zakje gist, 2 eieren, 5 el zonnebloemolie, 2 el geraspte gruyere geraspt, 2 dessertlepels geraspte Parmezaanse kaas, 1 mespuntjes nootmuskaat, Zout en peper, 1 plak gekookte ham,

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op19-04-2011
  • Frans
  •  10-20 min.

Amuse van Wentelteefjes met Gorgonzola en rozemarijn

Een leuke en lekkere amuse!!!(Maar hier wil ik ook ZOMAAR ook wel mee verwend worden!!)

INGREDIENTEN

75 gram Gorgonzola 2 el creme fraiche 2 el medium dry sherry 2 taakjes rozemarijn peper 8 sneetjes wit casinobrood 1 groot ei zout ca. 3 el olijfolie.

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-08-2003
  • Frans
  •  10-20 min.

Amuse van kalkoenfilet met mango en portsaus

Een prachtige amuses, geserveerd in een leuk klein pannetje, bakje of op lepel.

INGREDIENTEN

200 gr kalkoenfilet 2 el olijfolie 1.5 dl kalfsfond 1.5 dl port 1 mango, niet te rijp 1 el gembersiroop 3 el boter peper en zout

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-11-2006
  • Frans
  •  20-30 min.

Amuse: Hollandse garnalen met grapefruit

Bevat per eenpersoonsportie: Energie 40 kCal - Eiwit 3 g - Vet 2 g - Koolhydraten 3 g

INGREDIENTEN

2 grapefruits, dik geschild (oranje en witte schil), 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel sherry, 100 g Hollandse garnalen, 1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op30-01-2008
  •  
  •  10-20 min.

amuse van geitenkaasmousse met paprikagelei kruidenolie en

Een amuse die er mooi uitziet.En lekker smaakt.

INGREDIENTEN

100gr. geitenkaas met honing[Bettine] 1/2 dl. slagroom,1dl. zonnebloemolie, 50gr. groene kruiden [spinazie, peterselie, basilicum,bieslook], peper en zout.scheut olijfolie, 1sjalotje gesnipperd, halve rode paprika in kleine blokjes,1,5 dl.water halve eetlepel suiker, half blaadje gelatine, peper en zout

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-05-2010
  •  
  •  20-30 min.

Amuse van scampi met parmaham en meloen.

Een schitterende amuse.

INGREDIENTEN

3 plakjes Parmaham, 12 scampi`s gepeld en darmkanaal verwijderd, 1 el olijfolie, 1/2 meloen,

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-02-2012
  • Frans
  •  10-20 min.

Amuse van parmaham gevuld met geitenkaas en amandelen

INGREDIENTEN

150 g zachte geitenkaas, 25 g amandelschaafsel, 2 el kappertjes, 1 á 2 el honing, peper, 8 dungesneden plakken parmaham

  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-05-2010
  • Mediterraan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Amuse van bloemkoolroom met spekjes

Eetclub Inge

INGREDIENTEN

1 eetl. vloeibaar bakproduct, , 1 sjalotje, fijngesnipperd, 150 g bloemkool, in kleine roosjes, 200 ml kippenbouillon (uit pot of van tablet), 100 ml kookroom, zout en versgemalen peper, 50 g ontbijtspek, in kleine blokjes, 1 eetl. gehakte bieslook, , 4 kleine glaasjes,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-09-2010
  • Nederlands Voorgerecht
  •  20-30 min.

Amuse Appelsterretjes Met Pate

INGREDIENTEN

, 1/4 zoetzure appel, ? dl Calvados, 50 gram roompate, 8 kappertjes, stervormig uitsteekvormpje van 3 cm, 4 amuselepels

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-10-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Amuse Taartje Met Cashewnoten En Brie

INGREDIENTEN

4 plakjes roomboter bladerdeeg, 1 bosuitje, 1/2 zakje verse koriander, 2 eieren, 3 el slagroom, 1 tl milde currypasta, 75 gram roombrie, 75 gram lichtgezouten cashewnoten, 1/2 bakje tuinkers, 1/2 el olie

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-08-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Een amuse van Kippenlevertjes met Mangochutney

In 10 minuten staat deze geweldige amuse voor je gasten op tafel! DUS T O P !

INGREDIENTEN

100 gram kippenlevertjes, zout en peper 2 el bloem 15 gram boter 10 tl mangochutney 1 doosje tuinkers.

  • Frans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-08-2003
  • Frans
  •  0-10 min.

Amuse van eendenborstfilet met sherrypruimen en crandberysau

Een prachtige amuse uit een boek van Meneer Heijn

INGREDIENTEN

5 gewelde pruimen zonder pit1 eetl .droge sherry1 pakje gerookte eendenborstfilet4 eetl. Cranberrycompote6 takjes kervel

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op31-01-2007
  • Frans
  •  10-20 min.

Amuse Gerookte Eend Met Aardbei

INGREDIENTEN

, 2 aardbeien, 1 el olijfolie, ? el frambozenazijn, ? tl vloeibare honing, zout, peper, ? kropje friseesla, 4 plakjes gerookte eendeborstfilet, 4 amuselepels

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-10-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Amuse Van Gerookte Kipfilet

Lekker tussendoortje

INGREDIENTEN

1 ons gerookte kipfilet. 1 plakje katenspek. 2 ons ananaskaas. 1 tl. peterselie. 4 el. koksroom. 1 el perziksap. Stukjes perzik van een halve perzik.

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-01-2000
  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Amuse van gevulde dadels

Een hartige amuse ! Ook uitstekend als borrelhapje of voor een receptie

INGREDIENTEN

6 dadels (vers), 12 amandelen, 4 plakjes ontbijtspek, 5 eetl. geraspte kaas (jonge), 1 steel bleekselderij, 2 eetl. crème fraîche, 1 takje verse koriander, 1 theelepel mediterrane kruiden, partje citroen

  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-03-2009
  • Multi-cultureel Voorgerecht
  •  10-20 min.

Amuse: broccolimousse met gerookte zalm

INGREDIENTEN

300 g Broccoliroosjes, 90 g Parmezaanse kaas, 1 el Mosterd, 2 el Crème fraîche, 14 blaadjes Veldsla (kleintjes), 75 g Gerookte zalm, 1 el Zalmeitjes, Peper en zout, Bieslook, fijn gesneden voor garnering

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op16-12-2010
  •  
  •  10-20 min.

Hollandse garnalen amuse

Tip voor kerst: Een lekkere simpele Hollandse garnalen amuse die je in 15 minuten op tafel kan hebben staan.

INGREDIENTEN

100 gr Hollandse garnalen, ½ avocado (rijp), 1 grote stronk witlof (8 blaadjes), 1 el verse dille, 2-3 el whisky cocktailsaus, , whisky cocktailsaus, 100 ml slagroom, 2 el mayonaise, 1 el ketchup, 1-2 el whisky, 2 tl citroen sap, zout en cayenne peper

  • Nederlands
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-12-2012
  • Nederlands
  •  10-20 min.

amuse van roomkaas en zalm

Gevuld amuseglaasje met roomkaas, ijsbergsla, gerookte zalm en bieslook

INGREDIENTEN

Roomkaas, gerookte zalm, ijsbergsla, bieslook

  • Europees Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-12-2010
  • Europees Voorgerecht
  •  0-10 min.

Amuse met aardappel, zalm en geitenkaas

Anders dan anders!! En een amuse serveren voor een etentje is gewoon HELEMAAL GEWELDIG

INGREDIENTEN

2 grote aardappels (vast Kokend) 4 tl Indiase currypasta madras (pot) 3 el olijfolie,peper en zout 100 gram geitenkaas (chevre) 100 gram gerookte zalmfilet 12 sprietjes bieslook.

  • Frans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-08-2003
  • Frans
  •  0-10 min.

Een haring bonbonbons. Leuk als amuse of voorgerechtje.

Heel apart gerechtje en in 10 tot 15 minuten klaar.

INGREDIENTEN

1/4 appel (Granny Smith), 2 zoute haringen, 40 gram gekookte rode bietjes, 1 el olijf olie, 1 pakje roggebrood, zout en peper, 15 gram bieslook,

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-2012
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Thaise viscakejes (amuse)

INGREDIENTEN

250 g kabeljauwfilet, 1 limoen, 2 cm verse gemberwortel geraspt, 1 eetlepel Thaise vissaus, 1 eetlepel Thaise sojasaus, 1 ei, 2 eetlepels maïzena, 2 bosuitjes in ringetjes, 1 rode peper zonder zaadjes en in reepjes, 4-5 eetlepels roerbakolie,

  • Thais
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-03-2012
  • Thais
  •  20-30 min.

Amuse van eendenborst met sherrypruimen

Een waanzinnig leuke amuse of al voorgerechtje.

INGREDIENTEN

5 tot 6 gewelde pruimen zonder pit, 1 eetlepel sherry, 1 pakje gerookte eendenborst (ca 125 gram), 4 eetlepels cranberrycompote, 6 takjes kervel,

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-12-2012
  • Frans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Amuse ´Gazpacho van paprika, tomaat en feta´

Amuse in een glaasje van paprika, tomaat, feta, olie, balsamicoazijn en kruiden. Afhankelijk van de hoeveelheid tabasco pittig.

INGREDIENTEN

1 paprika, 3 tomaten, 1 sneetje witbrood, 2 eetl olijfolie, 1 eetl witte balsamico azijn, enkele druppels tabasco, 100 g feta in olijfolie, zout en peper, 1 theel Provencaalse kruiden,

  • Vegetarisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-03-2012
  • Vegetarisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gerookte paling en kwartelei als Amuse

Oei wat een lekkere Amuse! Ook te gebruiken als voorgerecht, pas dan de hoeveelheden aan

INGREDIENTEN

125 gr. gerookte paling, 1 teen knoflook,fijngehakt, 1 eetl. olie, 6 kwarteleitjes, sap van 1/4 limoen, dunne plakjes stokbrood, garnering; zalmeitjes en fijngesneden koriander of peterselie

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-07-2009
  •  
  •  10-20 min.

Amuse: Toscaans Soesje

Voor 12 stuks

INGREDIENTEN

6 soesjes (kant- en klaar, banketbakker), 2 gedroogde tomaten in olie, 50 g roomboter, 4 plakken parmaham, 12 groene asperges.

  • Italiaans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-01-2001
  • Italiaans
  •  10-20 min.

Amuse van crëmes brûlées met zalm.

Créme brûlee wordt meestal als toetje geserveerd. Serveer deze hartige versie op lepels voor een verrassend effect!

INGREDIENTEN

2 plakken gerookte zalm, 25 cl slagroom, 2 eidooiers, Zout en peper, 2 el bruine suiker, Een paar takjes dille

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-04-2011
  • Frans
  •  20-30 min.

Amuse van gerookte zalm met een citroencrème

Megaklassieke ingrediënten, op een vork ofl. Weer anders-dan-anders gepresenteerd. Dat hapt makkelijk weg zonder vette vingers te krijgen,. Prik eventueel eerst een stukje komkommer of avocado aan de vork en wikkel de zalm daaromheen.

INGREDIENTEN

200 gram gerookte zalm, 1 citroen, 4 el crème fraiche, ,

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op01-11-2010
  • Frans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

amuse Peer Roquefort serranoham

Lepel amuse

INGREDIENTEN

Peer (eventueel blik), 40 gram Roquefort, Serranoham, Rucola, Balsamico-azijn, 2 eetl crème fraîche

  • Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-12-2009
  • Voorgerecht
  •  0-10 min.

Amuse Roquefort Tompouce

INGREDIENTEN

40 gram Roquefort kaas, 2 el creme fraiche, 1 klein bolletje gember, 4 rechthoekige kaaskantjes, spuitzak met kleine kartelmond, 4 amuselepels

  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-10-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.

Amuse van gegrilde rollade van groenten en geitenkaas

Echt een kunstwerkje om te zien. Leuk om dit zo te serveren

INGREDIENTEN

60 gr verse basilicum 30 gr pijnboompitten, geroosterd 2 knoflookteentjes 50 ml olijfolie 25 gr fijn geraspte Parmezaanse kaas 4 rode paprika?s 1 aubergine, in de lengte in plakjes gesneden 60 ml olijfolie, plus extra om te bestrijken 100 gr zachte geitenkaas, licht geklopt tot hij glad is 15 verse basilicumbladeren 1 olijvenbrood, zonder korst in plakken gesneden

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-08-2006
  • Frans
  •  30-60 min.

Amuse Witlofbootje Met Palingtartaar

INGREDIENTEN

? bakje verse basilicum, versgemalen zwarte peper, 125 gram gerookte palingfilet, 2 teentjes knoflook, 12 blaadjes witlof, keukenpapier

  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op22-10-2000
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.

Mini-bavaroise van geitenkaas (amuse)

Leuke amuse!Bron: Femme Actuelle Hors Serie Zomer 2004

INGREDIENTEN

200 gr. verse. zachte geitenkaas, op kamertemperatuur, 350 gr. (tros-)tomaten, 10 cl. slagroom, 8 gr. gelatineblaadjes, 2 el. olijfolie, 1 el. komijnzaadjes, zout, peper,, voor de garnering:, enkele sprietjes bieslook,, enkele kleine ruitjes gesneden paprika, ,

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-09-2004
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

amuse hapje oosters

INGREDIENTEN

Kroepoek aan 1 stuk, Bosuitjes, Carpaccio of biefstukworstplakjes, Sojasaus, Peper, Sesamzaadjes, Olijfolie, Knoflookpoeder, , Maak van 1 deel olijfolie en 1 deel sojasaus, knoflookpoeder en de bosuitjes (dunne ringetjes) en de peper een lekkere dressing, , Breek de kroepoek in gelijke stukken., , Verdeel hierop de carpaccio., , Besprenkel hierop de dressing en verdeel de bosuitjes gelijkmatig per amusehapje., , Tenslote wat sesamzaadjes erover strooien., , Meteen serveren.

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op03-10-2012
  •  
  •  0-10 min.

haring zalm amuse

Een scandinavisch aandoend voorgerecht.

INGREDIENTEN

1 haring, 1 ons zalm in blokjes, 2 eetlepels Creme fraiche, 1 snufje verse Dille, 1 eetlepel witte wijn, 6 cherrytomaatjes, 2 eetlepels slagroom

  • Scandinavisch Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-04-2002
  • Scandinavisch Voorgerecht
  •  10-20 min.

Amuse van een kipkluifje met honing en mosterd.

Deze zoet-zoute kipkluifje eten lekker weg. Heerlijk uit het vuistje bij een aangeklede borrel.

INGREDIENTEN

3 el zonnebloemolie, 80 gr honing, 3 el sojasaus, 3 el mosterd, het sap van een 1/2 citroen, 3 teentjes knoflook, 20 gr sesamzaad,

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-11-2011
  • Frans
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top