1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Filippijnse keuken
  5. Filippijnse runderstoofpot met groenten (Kari kari)

Filippijnse runderstoofpot met groenten (Kari kari)

  • Filippijns, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 18-09-2002

Ingrediënten 4 personen


1 kilo doorregen runderlap -
1 grote ui -
3 teentjes knoflook -
5 eetlepels olie -
2 theelepels anatto -
1 vleesbouillontablet -
2 eetlepels sojasaus -
2 eetlepels Thaise vissaus -
200 gram sperzieboon -
1 kleine aubergine -
1/2 rettich -
75 gram pinda's -
50 gram rijst -
2 bosuien -
2 eetlepels korianderblaadjes



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

In plaats van anatto kunt u ook milde paprikapoeder gebruiken.

Snijd het vlees in grove stukken. Snipper de ui en de knoflook.

Verhit de olie in een braadpan en fruit het annattozaad of de paprikapoeder tot het vet rood is. Schep de annattozaadjes er met een lepel uit. Bak de stukken vlees in gedeelten bruin. Bak de ui en knoflook in het vet bruin en leg de stukken vlees weer in de pan. Verkruimel de bouillontablet erboven en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onder staat. Voeg de sojasaus en de vissaus toe.

Stoof het vlees afgedekt in circa twee uur zachtjes gaar. Maak de groenten schoon. Halveer de sperziebonen. Snijd de aubergine en rettich in blokjes.

Voeg de groenten aan het vlees toe en stoof het geheel in nog circa 15 minuten zachtjes gaar. Rooster de pinda''s en de rijst in een droge koekenpan goudbruin. Maal de rijst en pinda''s in de keukenmachine fijn. Roer dit poeder door de stoofpot. Verwarm het geheel al roerende tot het vocht tot een saus bindt. Snijd de bosuitjes in ringetjes.

Doe de runderlappen met vocht over in een schaal. Strooi de bosuitjes en de korianderblaadjes erover.

Lekker met rijst.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van luckyjo


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van luckyjo
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top