1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Provencaalse vissoep

Provencaalse vissoep

Door: ruud40

  • Frans, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 17-09-2002

Ingrediënten 4 personen


2 el. olijfolie
-2 uien, in snippers
-1 teentje knoflook
-1 venkelknol
-500 gr. tomaat, gepelde
-1 l. visbouillon
-1 glas wijn, witte
-1 takje tijm
-1 blad laurier
-500 gr. visfilet
-100 gr. mossel, gekookte
-1 stokbrood, wit
-Peterselie



Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Neem voor de visfilet bijvoorbeeld rode poon, wijting en kabeljauw.

In plaats van versgepelde tomaten kunt u ook gepelde tomaten uit blik nemen.

Pers de knoflook, snijd de venkel en de tomaat in stukken en knip de peterselie.

Verwarm de olie in een pan en bak hierin de gesnipperde ui en de uitgeperste knoflook lichtbruin, voeg vervolgens de in stukken gesneden venkel en tomaat toe en smoor het geheel vijf minuten.

Voeg vervolgens bouillon, witte wijn, tijm en laurierblad toe en breng de vloeistof aan de kook. Voeg na tien minuten de in stukken gesneden vis toe en laat deze in 3,5 minuut pocheren. Doe tot slot de mosselen en de peterselie bij de soep.


Serveertip

Serveer direct met stokbrood.



Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ruud40
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top