Wortelsoep met koriander, kokos en gember

  • Aziatisch, Soep
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 17-09-2002
  • Wortelsoep met koriander, kokos en gember

    Wortelsoep met koriander, kokos en gember

    Wortelsoep met koriander, kokos en gember

"Waar heb je dit overheerlijke soepie vandaan," vroeg ik aan een kennis. Afkomstig van de receptenkaartjes die je tegenwoordig bij de Albert Heijn ziet liggen. Nou ja, het smaakt lekker en bovendien erg eenvoudig te maken.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 500 g worteltjes

- 1 ui

- 1 cm verse gemberwortel

- 2 eetlepels olie

- 1 theelepel gemalen komijn

- 1 theelepel kerrie

- 1 groentebouillontablet

- zout

- peper

- 2 dl kokosmelk (blikje)

- 1 eetlepel limoensap

- 4 takjes koriander
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 204,73 kcal
Koolhydraten 11,42 g
Eiwitten 2,94 g
Vetten 15,18 g
Benodigdheden
Een staafmixer

Bereidingswijze

Maak de wortels schoon en snij deze in stukken. Pel en snipper vervolgens de ui en snij een klein beetje gember fijn (ongeveer een theelepel). Raspen mag ook, zie maar. Ui pellen en snipperen. Verhit nu in grote pan met dikke bodem de olie en fruit de ui ca. 2 minuutjes; roer de kerrie, komijnpoeder en gemberrasp door de ui. Voeg wortels, halve liter water en het bouillonblokje toe en breng het aan de kook en laat 15 tot 20 minuutjes zachtjes doorkoken. Zet de staafmixer in de pan en pureer de soep; breng op smaak met peper en zout. Roer de Kokosmelk erdoor en voeg vlak voor het opdiene de limoensap toe. Schep de soep in vier soepkommen en knip de korianderblaadjes boven elke kom fijn.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

18757 avatar
18757 29-11-2012

Mmm was wel lekker! Ik heb er nog pinda`s overheen gestrooid voor het serveren, dat smaakte er wel goed bij:)

pwiggers avatar
pwiggers 17-06-2011

Hoi, Ik heb gisteren deze soep gemaakt! Hij was heerlijk. Komt zeker vaker op tafel. Iedereen wilde het recept hebben, dus....prima! Hartelijke groet, Petra

simone3 avatar
simone3 09-10-2002

Verrassend, ik neem het recept mee en ga het binnekort maken. Bedankt. Simone.

margrietopreis1 avatar
margrietopreis1 25-09-2002

Heerlijk lijkt me, met een Aziatisch tintje, deze ga ik vast binnenkort uitproberen !

orphan avatar
orphan 25-09-2002

Mijn keukenmachine begaf het gisteren!(plus de stoppen, maar hij was al aardig bejaard aan het worden)!:-((. En ik kan niet zonder, zeker niet als ik dit overheerlijk lijkende soepje wil maken. Ik neem het wel alvast mee.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten