Name: Enchiladas met Kip en Kaas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Mexicaans

Enchiladas met Kip en Kaas

Ingrediënten 4 personen

3 kipfilets (ca. 450 g.), 1 kippenbouillontablet, 2 pakjes (a 150 g.)gesneden kaas naar keuze, b.v. gatenkaas of komijnekaas (ik maak ook wel eens allerlei restjes kaas op deze manier op), 1 vleestomaat of een paar gewone tomaten, 2 a 3 tenen knoflook, zo'n 20 plakjes jalapenopeper uit een potje, 1 blikje tomatenpuree (140 g.), 3 theel. mexican seasoning (Casa Fiesta), 4 tarwetortilla's, 1 bekertje creme fraiche (200 ml.).

Bereidingswijze

Bestrijk elke tortilla met 1/4 deel van de gekruide tomatenpuree. Beleg aan een kant (ca. 2 cm. van de kant vrijlaten) met de plakjes kip. Bestrooi met tomaat, knoflook en jalapenopeper. Bedek met 1,5 plakje kaas en bestrijk met een beetje creme fraiche. Rol de tortilla strak op en leg ze naast elkaar in een passende Ovenschaal. Bestrijk de bovenkant, uiteinden en zijkanten royaal en zorgvuldig met creme fraiche. Snijd 4 plakken kaas in smalle reepjes en beleg de rollen ermee. Schenk enkele eetlepels bouillon in de schotel en zet hem in de oven voor zo'n 30 min. tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Tagsenchiladas, kip, kaas

Serveertip

Geef er een frisse knapperige salade bij.

Bron

Een foldertje over kaas

Deel dit recept

Reacties (39)

Kemkers 11-07-2019
bij ons was de kip lang niet gaar. Smaakte prima, maar de volgende keer bak ik de kipstukjes eerst...
Delarosa 18-01-2018
Hoi Purrie, zou het dan op zo�€�n 175-180grC doen omdat het er nogal lang ingaat. Misschien op het eind nog ff de grill aan voor een extra krokant korstje als je dat lekker vindt. Vriendelijke Smulgroetjes, Erwin
Purrie 18-01-2018
Hoe heet moet de oven? Ik maak af en toe een ander recept met rauwe kip, dan moet de oven op 250C. Hier ook?
Delarosa 17-01-2018
Weinig last van Hans, moet net tegen de kook aan he... een paar minuten zodat de grootste rauwheid eraf is
hans3333 17-01-2018
het is idd rauwe kip, , dun dus zeker gaar met 30 minuten oven , als je het eerst kookt sluit je de kip af, en kan er weinig of geen smaak van andere ingrediënten in trekken
Delarosa 17-01-2018
Graag gedaan 😉
loezensnoezen 16-01-2018
Dank je wel voor het antwoorden Erwin!
Delarosa 16-01-2018
Domme vragen bestaan nie loezensnoezen, ik zou de kip idd eerst kort zachtjes koken i.p.v. rauwe kip. Vriendelijke Smulgroetjes, Erwin
loezensnoezen 15-01-2018
vast een domme vraag, maar moet de kipfilet eerst gekookt worden?(lijkt zo op de video),of gaan er rauwe plakjes?
LilModeBo 09-10-2017
Ook lekker met kipdijfilet, gebakken met Jonnie Boer Picadillo kruiden en cheddar over de enchilada's!

Bekijk alle reacties