Enchiladas met Kip en Kaas

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 16-09-2002
  • Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

  • Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

  • Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

  • Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

  • Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

    Enchiladas met Kip en Kaas

Mijn gezin is dol op gevulde tortilla's uit de oven en deze met kipvulling zijn favoriet. Ik vond het recept ooit in een foldertje over kaas en ik pas het aan naar gelang wat ik in huis heb.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
3 kipfilets (ca. 450 g.), 1 kippenbouillontablet, 2 pakjes (a 150 g.)gesneden kaas naar keuze, b.v. gatenkaas of komijnekaas (ik maak ook wel eens allerlei restjes kaas op deze manier op), 1 vleestomaat of een paar gewone tomaten, 2 a 3 tenen knoflook, zo'n 20 plakjes jalapenopeper uit een potje, 1 blikje tomatenpuree (140 g.), 3 theel. mexican seasoning (Casa Fiesta), 4 tarwetortilla's, 1 bekertje creme fraiche (200 ml.).
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Bestrijk elke tortilla met 1/4 deel van de gekruide tomatenpuree. Beleg aan een kant (ca. 2 cm. van de kant vrijlaten) met de plakjes kip. Bestrooi met tomaat, knoflook en jalapenopeper. Bedek met 1,5 plakje kaas en bestrijk met een beetje creme fraiche. Rol de tortilla strak op en leg ze naast elkaar in een passende Ovenschaal. Bestrijk de bovenkant, uiteinden en zijkanten royaal en zorgvuldig met creme fraiche. Snijd 4 plakken kaas in smalle reepjes en beleg de rollen ermee. Schenk enkele eetlepels bouillon in de schotel en zet hem in de oven voor zo'n 30 min. tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Bron

een foldertje over kaas

Serveertip

Geef er een frisse knapperige salade bij.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

lenielotz321 avatar
lenielotz321 23-01-2021

Hoe heet de de oven

aylablokker343 avatar
aylablokker343 11-11-2020

voor het eerst gemaakt samen met mijn beste vriend. We hadden de kip gebakken met de rest van de overgebleven kruiden uit het zakje. En het laatste beetje tomatenpuree over de tortilla's gesmeerd met de cremé fraiche en stukjes kaas. We hadden geen jalapeno's of knoflook gebruikt maar was erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar!

Dorien87 avatar
Dorien87 22-05-2020

Heerlijk recept! Zelf bak ik de kip eerst gaar

Kemkers avatar
Kemkers 11-07-2019

bij ons was de kip lang niet gaar. Smaakte prima, maar de volgende keer bak ik de kipstukjes eerst...

Delarosa avatar
Delarosa 18-01-2018

Hoi Purrie, zou het dan op zo’n 175-180grC doen omdat het er nogal lang ingaat. Misschien op het eind nog ff de grill aan voor een extra krokant korstje als je dat lekker vindt. Vriendelijke Smulgroetjes, Erwin

Purrie avatar
Purrie 18-01-2018

Hoe heet moet de oven? Ik maak af en toe een ander recept met rauwe kip, dan moet de oven op 250C. Hier ook?

Delarosa avatar
Delarosa 17-01-2018

Weinig last van Hans, moet net tegen de kook aan he... een paar minuten zodat de grootste rauwheid eraf is

hans3333 avatar
hans3333 17-01-2018

het is idd rauwe kip, , dun dus zeker gaar met 30 minuten oven , als je het eerst kookt sluit je de kip af, en kan er weinig of geen smaak van andere ingrediënten in trekken

Delarosa avatar
Delarosa 17-01-2018

Graag gedaan 😉

loezensnoezen avatar
loezensnoezen 16-01-2018

Dank je wel voor het antwoorden Erwin!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten