Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Enchiladas met Kip en Kaas

Enchiladas met Kip en Kaas

Door: swanna

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 16-09-2002

Mijn gezin is dol op gevulde tortilla's uit de oven en deze met kipvulling zijn favoriet. Ik vond het recept ooit in een foldertje over kaas en ik pas het aan naar gelang wat ik in huis heb.

Ontdek meer:

Tags

, ,

Ingrediënten 4 personen


3 kipfilets (ca. 450 g.), 1 kippenbouillontablet, 2 pakjes (a 150 g.)gesneden kaas naar keuze, b.v. gatenkaas of komijnekaas (ik maak ook wel eens allerlei restjes kaas op deze manier op), 1 vleestomaat of een paar gewone tomaten, 2 a 3 tenen knoflook, zo'n 20 plakjes jalapenopeper uit een potje, 1 blikje tomatenpuree (140 g.), 3 theel. mexican seasoning (Casa Fiesta), 4 tarwetortilla's, 1 bekertje creme fraiche (200 ml.).



Bereidingswijze

Bestrijk elke tortilla met 1/4 deel van de gekruide tomatenpuree. Beleg aan een kant (ca. 2 cm. van de kant vrijlaten) met de plakjes kip. Bestrooi met tomaat, knoflook en jalapenopeper. Bedek met 1,5 plakje kaas en bestrijk met een beetje creme fraiche. Rol de tortilla strak op en leg ze naast elkaar in een passende Ovenschaal. Bestrijk de bovenkant, uiteinden en zijkanten royaal en zorgvuldig met creme fraiche. Snijd 4 plakken kaas in smalle reepjes en beleg de rollen ermee. Schenk enkele eetlepels bouillon in de schotel en zet hem in de oven voor zo'n 30 min. tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.

Tags, ,

Serveertip

Geef er een frisse knapperige salade bij.

Bron

Een foldertje over kaas



Deel dit recept
PinterestWhatsApp

Reacties (38)

  • Delarosa 18-01-2018
    Hoi Purrie, zou het dan op zo’n 175-180grC doen omdat het er nogal lang ingaat. Misschien op het eind nog ff de grill aan voor een extra krokant korstje als je dat lekker vindt. Vriendelijke Smulgroetjes, Erwin

  • Purrie 18-01-2018
    Hoe heet moet de oven? Ik maak af en toe een ander recept met rauwe kip, dan moet de oven op 250C. Hier ook?

  • Delarosa 17-01-2018
    Weinig last van Hans, moet net tegen de kook aan he... een paar minuten zodat de grootste rauwheid eraf is

  • hans3333 17-01-2018
    het is idd rauwe kip, , dun dus zeker gaar met 30 minuten oven , als je het eerst kookt sluit je de kip af, en kan er weinig of geen smaak van andere ingrediënten in trekken

  • Delarosa 17-01-2018
    Graag gedaan 😉

  • loezensnoezen 16-01-2018
    Dank je wel voor het antwoorden Erwin!

  • Delarosa 16-01-2018
    Domme vragen bestaan nie loezensnoezen, ik zou de kip idd eerst kort zachtjes koken i.p.v. rauwe kip. Vriendelijke Smulgroetjes, Erwin

  • loezensnoezen 15-01-2018
    vast een domme vraag, maar moet de kipfilet eerst gekookt worden?(lijkt zo op de video),of gaan er rauwe plakjes?

  • LilModeBo 09-10-2017
    Ook lekker met kipdijfilet, gebakken met Jonnie Boer Picadillo kruiden en cheddar over de enchilada's!

  • Roos_van_Lunsen677 11-09-2017
    Erg lekker, zeker de moeite waard om te maken. Ik heb er zelf paprika bij gedaan, om nog wat extra toe te voegen. Daarnaast heb ik de jalapenopeper er uit gelaten, aangezien ik zelf slecht tegen (heel) pittig kan. in plaats daarvan heb ik de peper met peper gekruid na het snijden. Heerlijk! Bedankt voor het recept

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van swanna

swanna

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'kookboek Ria' van riadrie

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Bakrecepten

    - met HomeMade

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Taart & bakrecepten

    - De leukste taarten shop

  • Spicy recepten

    - met Tabasco

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Volgend recept
Top