Bacalhau Gomez de Sa, stokvis uit Portugal

Bereidingswijze

Week 750 g stokvis een etmaal.
Giet er vers water over en kook een kwartier.
Laat 1 kg aardappelen meekoken.
Verwijder vel en graten en snij de vis in stukjes.
Fruit 4 uien zacht, doe er knoflook, de vis en aardappels, peper, 12 ontpitte zwarte olijven en het stoofvocht bij en laat even sudderen.
Serveren met plakjes gekookte eieren en peterselie.