Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Engelse keuken
  5. Piccalilly

Piccalilly

Door: henny_b_b

  • Engels Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 31-08-2002

Ingrediënten


350 g bloemkool, in roosjes
350 g courgette, in dikke kwartplakjes
250 g snijbonen, in ruiten
350 g bosworteltjes, in dikke plakjes
250 g sjalotjes, in kwarten
350 g pompoen, in blokjes
3 groene paprika's in vierkantjes
400 g grof zeezout
40 g fijn maismeel
1 1/2 l azijn
175 g kristalsuiker
1 tl geelwortelpoeder
1 el mosterdpoeder
1 el gemberpoeder


Verder heb je nodig


Pan (geen aluminium), min. inhoud 5 l
4 schone glazen potten met deksel, inhoud 1 l


Voor 4 potten van 1 l

Ontdek meer:

Voorbereiding

Leg de groenten in lagen in een ruime kom en strooi er telkens flink zout tussen. Laat de groenten afgedekt ca. 24 uur staan.

Bereidingswijze

Spoel de groenten af en laat ze goed uitlekken. Roer het maismeel met 5 el van de azijn los. Meng in een ruime pan de rest van de azijn met de suiker en kruiden. Voeg de uitgelekte groenten toe en breng alles onder voorzichtig omscheppen aan de kook. Laat de groenten 14-18 min. sudderen en test af en toe of ze beetgaar zijn; ze mogen niet te zacht zijn. Als je van knapperige groenten houdt, reken dan 10-12 min. Neem de groenten met een schuimspaan uit de pan en schep ze in potten. Breng het azijnmengsel weer aan de kook, voeg al roerend het maismeelpapje toe en laat het zachtjes ca. 3 min. doorkoken, zodat het bindt. Verdeel de saus over de potten, de groenten moeten goed onder staan. Sluit direct goed af. Keer de potten en laat ze zo afkolen. Laat de piccalilly op een koele donkere plaats min. 4 weken staan. Bewaar de piccalilly, eenmaal geopend in de koelkast.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van henny_b_b
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top