Varkenshaas met sinaasappel

  • Nederlands,
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 25-08-2002

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
* 2 varkenshaasjes (samen 500 gr.) * 2 eetlepels olie * 30 gr. boter * 1 kippenbouillontablet * 1 sinaasappel voor de garnering
Voor de marinade:
* sap van 3 sinaasappels * sap van 1/2 citroen * 1 eetlepel honing * 2 theelepels mosterd * versgemalen peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Leg de varkenshaasjes naast elkaar in een passende schaal. Roer de ingredienten voor de marinade door elkaar en giet dit over de varkenshaasjes. Zet de afgedekte schaal circa 6 uur in de koelkast of laat 1 tot 2 uur op kamertemperatuur marineren (langer is nog lekkerder). Los het verkruimelde bouillontablet op in 2 dl heet water. Schil de sinaasappel voor de garnering tot op het vruchtvlees.

Bereidingswijze

Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit de olie en de boter in een passende braadpan tot het schuim wegtrekt en bak de varkenshaasjes rondom bruin. Blus met de hete bouillon en het marinadevocht en laat het vlees met het deksel op de pan circa 10 minuten stoven zonder de saus te laten koken. Neem het vlees uit de pan, breng de saus aan de kook en bind met aangeroerde maizena of allesbinder. Snijd het vlees in schuine plakken, leg ze op een voorverwarmde schaal, schep er wat van de saus over, garneer met de in plakken gesneden sinaasappel en geef de rest van de saus apart.

Laatste reacties

molenmeisje avatar
molenmeisje 18-09-2002

Ik heb het recept uitgeprobeerd en het was erg lekker. Zeker de moeite waard om nog eens te maken

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten