1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Mexicaanse keuken
  5. Quesadillas

Quesadillas

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 23-08-2002

Ingrediënten


Voor de quesadillas:
2 kopjes maisbloem
1 eetlepel tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel varkensvet
warm water (zoveel als nodig)

voor de vulling:
50 gr belegen kaas (of kaas naar keuze)

voor de saus:
? zeer rijpe ananas (in blokjes)
? mango (in blokjes)
? rode paprika ( in blokjes)
? gele paprika (in blokjes)
? theelepel gember (geraspt)
1 teentje look (geperst)
1 groene chilipeper
1/8 theelepel cayennepeper
2 theelepels verse koriander (gehakt)
2 theelepels verse basilicum (gehakt)
2 theelepels verse munt (gehakt)
1 eetlepel witte wijn
1 eetlepel zoete rijstwijn
1 theelepel sojasaus
1 theelepel sesamolie
sap van 1 limoen
zout



Gezien op TV1(Belgische TV) het zag er lekker uit.Een mexicaans gerecht met een tropisch tintje! Voor 4 personen:


van "vifke"

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Quesadillas:
Doe alle droge ingredienten samen in een kom en meng het varkensvet er met de handen onder. Voeg warm water toe en kneed dan met de hand. Verdeel het deeg in kleine bolletjes. Plet de bolletjes tussen 2 plastic vellen onder de tortillapers (je kan ook een deegrol gebruiken). Zo verkrijg je een rond lapje deeg. Rasp de kaas en beleg een helft van de quesadilla hiermee. Sluit de quesadilla en druk de randen goed aan. Frituur goudbruin.

Bereidingswijze

Saus:
Mix de ananas, mango, paprika?s, gember, look en de chilipeper in de keukenrobot (mag geen puree worden). Doe het geheel in een kom en meng de andere ingredienten hieronder. Laat alles minimum 2 uur rusten en serveer op kamertemperatuur.


Serveertip

Serveer de quesadillas warm met de koude saus ernaast.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top