Ovenschotel snijbiet met aardappel

  • Biologisch, Ovenschotel
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 27-07-2002
  • Ovenschotel snijbiet met aardappel

    Ovenschotel snijbiet met aardappel

    Ovenschotel snijbiet met aardappel

Recept van Odin - biologisch groente abonnement.
Deze ovenschotel is ook erg lekker met (spits)kool of paksoi in plaats van snijbiet.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
1 bos snijbiet, in repen gesneden (ook de stelen);
1 uitje, gesnipperd;
1 rode paprika, in blokjes;
een scheutje olijfolie;
500 g aardappels, geschild en in stukken;
1 dl melk;
klontje boter;
2 eieren;
peper en (kruiden)zout;
nootmuskaat;
1 theel. mosterd;
75 g geraspte kaas (geen oude kaas);
1 beschuitje of 4 eetl. paneermeel.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 712,69 kcal
Koolhydraten 65,81 g
Eiwitten 29,74 g
Vetten 34,52 g

Bereidingswijze

Kook de aardappels gaar en maak er met melk, boter, peper, kruidenzout, mosterd en nootmuskaat een lekkere puree van. Roerbak de ui in olie en voeg de paprika toe. Na een aantal minuten beetje bij beetje de snijbiet toevoegen. Laat het slinken. Breng de snijbiet op smaak met een snufje peper en zout en roer er het paneermeel of beschuit-kruim door. Vet een ovenschaal in en schep de aardappelpuree op de bodem en tegen de kanten zodat een dikke pureebekleding ont-staat. Schep de snijbiet in de schaal en verdeel het gelijkelijk. Klop de eieren los, meng er de geraspte kaas door en giet dit over het geheel. Zet de schotel ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 175?C tot de bovenkant mooi lichtbruin is. Lekker met een (komkommer)salade erbij.

Bron

Odin

Serveertip

Variatie extra gevuld: Meng door de snijbiet gebraden (vegetarisch) gehakt, blokjes ham of stukjes salami.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

nicoleaarts1970 avatar
nicoleaarts1970 14-07-2022

Heerlijk , nieuw voor mij deze stijl maar goed recept zeg

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten