1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Amerikaanse keuken
  5. Sweet potatoes with caramelized apples

Sweet potatoes with caramelized apples

  • Amerikaans, Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 15-07-2002

Ingrediënten 10 personen


2 kg. zoete aardappels, zout, 9 el. roomboter of margarine, 6 el. bruine basterdsuiker, 6 el. slagroom, ? dl. calvados of cognac, 1 el. vers citroensap, 2 kg. stevige zure appels (granny smith, geschild, in plakjes), ? dl. vers sinaasappelsap


Verder heb je nodig


Ovenschaal, ingevet


Maak deze heerlijke puree als extra bijgerecht (of in plaats van de mashed potatoes)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de aardappels in ruim water met zout in ca. 30 minuten gaar. Laat ze iets afkoelen, pel en pureer ze, Smelt 3 el. boter in een steelpan, los er 2 el. suiker in op. Voeg 4 el. slagroom en de calvados toe, kook dit in ca. 1 minuut al roerend iets in. Roer dit door de aardappelpuree. Verwarm de oven voor op 220 graden. Schep het citroensap door de appelplakjes. Smelt 3 el. boter in een koekenpan met dikke bodem en laat hierin 2 el. suiker oplossen. Bak de appelplakjes hierin in 3-4 porties in ca. 2 minuten lichtbruin. Keer ze halverwege. Schep de puree in de ovenschaal en verdeel de aardappelplakjes erover. Smelt 3 el. boter in een steelpan en los hierin 2 el. suiker op. Voeg 2 el. slagroom toe en kook het mengsel al roerend ca. 30 seconden door. Roer het sinaasappelsap erdoor en kook het mengsel al roerend nog ca. 1-2 minuten zachtjes door. Schenk het mengsel over de appels. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Verwarm het gerecht ca. 30 minuten in de oven (de laatste 30 minuten als de kalkoen moet rusten, kan je dus gebruiken om dit gerecht in de oven klaar te maken).



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cuisine_monique


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cuisine_monique
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top