pom

  • Surinaams,
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 10-07-2002

Een verslavend Surinaams gerecht wat ik heb samengesteld uit verschillende traditionele recepten.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1 KG diepvries Pom Tajer, 500 gr kip (zonder bot), 150 cc Ketjap Manis, 400 cc sinaasappelsap, 40 gr sambal badjak, 10 gr zout, 3 gr 5-spice, 2 gr tomatenketchup, 25 gr suiker, 350 gr piccalilly, 2 gr ve-tsjin, 2 grote uien, theelepel nootmuskaat, 2 kippebouillonblokjes, olie (geen olijf !), beetje boter
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
wok, grote ovenschaal, oven

Voorbereiding

kip (of kippepoten) opzetten met ketjap, sambal, 5-spice, nootmuskaat, zout en net zoveel water dat alles onderstaat. gaar koken. de gare kip in stukjes snijden of plukken. het kookvocht tot 1/4 inkoken en de kip daarin terugdoen en een uurtje laten staan. ondertussen de (ontdooide) pom tajer mengen met 200 cc sinaasappelsap en de piccalilly. ui grof snijden

Bereidingswijze

ui fruiten in wok, kip erbij en roerbakken. dan ketchup en rest van sinaasappelsap erbij bouillonblokjes en suiker. de helft van het vocht waarin de kip in heeft gezeten bij de pom tajer doen en de andere helft in de wok. even laten sudderen en dan de de helft van de pom tajer in de beboterde ovenschaal, het kipmengsel er bovenop en dan de andere helft van de pom tajer daar weer bovenop. in de oven op 170 graden een uurtje of 2 laten bakken. regelmatig controleren. als de bovenkant goudbruin tot donkerbruin is, is het gaar

Serveertip

dit recept is met redelijk milde sambal, je kan natuurlijk ook iets anders gebruiken. serveren met witte rijst en bijv. kouseband. maar op een broodje is ook lekker!

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

liannekorteweg avatar
liannekorteweg 29-12-2020

Spannend recept, maar erg lekker

alidada avatar
alidada 28-11-2004

Lijkt me heerlijk maar ik zou graag willen weten (misschien dom maar ik weet het niet) wat "Pom Tajer" is en waar kan ik dat kopen??? Groetjes, Louise

mbijster avatar
mbijster 24-07-2002

zaaaalliggg!!

mbijster avatar
mbijster 24-07-2002

zaaaalliggg!!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten