1. Home
  2. Recepten
  3. ROLLETJES ZALMFOREL MET PREI EN REMOULADESAUS

ROLLETJES ZALMFOREL MET PREI EN REMOULADESAUS

Door: llheks

  •  , Buffet
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 10-07-2002

Ingrediënten


10 preibladeren
150 g kruidenboter, kant-en-klaar gekocht of zelfgemaakt
5 zalmforelfilets, zonder vel

SAUS
5 augurken
1 klein potje kappertjes
2 dl mayonaise
100 g zure room
4 eetl. fijngehakte peterselie
4 eetl. fijngehakte bieslook
zout
versgemalen peper



10 personen

voedingswaarde : 375 kcal p.p.
bereidingstijd : circa 45 minuten, de oventijd niet meegerekend

gerechtsoort : buffetgerecht

bron : Boodschappen april 2000
van "westernl"

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak de preibladeren los van de steel. Knip of snijd het zachtgroene deel
van de prei circa 5 cm langer dan de visfilets af. Blancheer de op maat
gebrachte preibladeren 2 minuten in kokend water met zout. Laat ze op een
keukendoek uitlekken. Of leg ze naast elkaar op een badstof handdoek, rol
die losjes op en leg 3 minuten op 750 Watt in de magnetron. Laat de
kruidenboter op kamertemperatuur komen. Halveer de forelfilet in de lengte.
Bestrijk de visfilets aan de kant waar het vel niet heeft gezeten met de
kruidenboter en leg ze met de beboterde kant op de prei. Rol op en zet de
prei vast met een houten prikker. Zet de rolletjes naast elkaar in een
ingevette Ovenschaal. Hak de augurkjes fijn. Spoel de kappertjes in een zeef
af onder de koude kraan en laat ze uitlekken. Roer voor de saus de
mayonaise, de zure room, de augurkjes, de kappertjes, de peterselie en de
bieslook door elkaar en breng verder op smaak met wat zout en peper. Zet tot
gebruik afgedekt in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Giet een laagje kokend water van circa 2 cm
bij de inhoud van de ovenschaal. Dek de schaal af met een deksel of met
aluminiumfolie en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat buiten de
oven afgedekt afkoelen. Serveer de visrolletjes op kamertemperatuur met de
saus.

Serveertip

Geef er aardappelsalade bij.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top