koolrabi-fruitsalade

  • Belgisch, Vegetarisch
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 08-07-2002

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 koolrabi's
2 appelen (Elstar)
1 sinaasappel
50 g walnoten
1 ei (hardgekookt)
1 theelepel citroensap
0.5 eetlepels mosterd
1 theelepel Provencaalse kruiden
peper
zout
5 cl notenolie
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Maak eerst de vinaigrette: prak de eierdooier fijn en meng met 3/4 van het citroensap. Voeg nu de mosterd toe, samen met de kruiden, zout en peper naar smaak. Klop de olie erdoor.

Hak het eiwit fijn en roer door de vinaigrette.

Schil nu de koolrabi, rasp grof en schep door de saus. Schil de appelen, snij ze in blokjes en besprenkel ze met de rest van het citroensap. Schil de sinaasappel dik, snij in stukjes en schep met de appel soor de salade. Garneer met de walnoten.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten