Mousse de volaille
- Frans, Borrelhapje
- 10-20 min.
- Geplaatst op 08-07-2002
Heerlijke mousse, uitstekend als aperitiefhapje - een aanrader !!!
Ingrediënten
2 flinke uien-20 jeneverbessen
-3 knoflooktenen
-2 theelepels zout
-150 g roomboter
-vers gemalen witte peper
-1 theelepel gedroogde tijm
-2 theelepels basilicum
-2 theelepels oregano
-300 g kippelevertjes
-50 g boter
-5 laurierblaadjes
-1 glas cognac
-1 glaasje jenever
Benodigdheden
mixerVoorbereiding
-smelt 50 g van de boter, voeg de laurierblaadjes erbij en laat de levertjes onder voortdurend keren hier bijna gaar in worden
-veerwijder de laurierblaadjes
-hak de ui en de look fijn
Bereidingswijze
-in de mixer de cognac ; jenever ; ui en look; jeneverbessen; tijm, basilicum en de oregano
-mixen tot alles fijn is
-een voor een de levertjes toevoegen, samen met de klontjes overgebleven roomboter
-als alles goed vermengd is en de boter verdwenen is, het geheel op smaak afproeven
-eventueel wat zout-peper of cognac toevoegen
-nog even alles mixen
-laten opstijven in de koelkast
Serveertip
serveer in een potje en geef er stokbrood bij of besmeer de sneetjes stokbrood en serveer alzo
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties