Smulweb cookies Wat fijn dat je onze website bezoekt! Smulweb gebruikt cookies om onder andere onze website te verbeteren en deze nog beter aan te laten sluiten bij jouw persoonlijke voorkeuren. Als je onze website bezoekt, vind je het goed dat we deze cookies plaatsen en we ook jouw persoonsgegevens verzamelen. Lees meer.
Accepteer alles Pas voorkeuren aan
  1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Indonesische keuken
  5. Varkensvlees in ketjap

Varkensvlees in ketjap

  • Indonesisch, Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 01-07-2002

Ingrediënten 4 personen



5 theelepels olie
5 sjalotjes gepeld en gesnipperd
5 teentjes knoflook, gepeld en geperst of fijngestampt 600 g varkensvlees in dobbelstenen gesneden
8 cm (3 in) gemberwortel, geschild en in plakjes gesneden
4 theelepels ketjap benteng manis
1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
2 kopjes kippenbouillon (zie Kuah Siap ? Kippenbouillon, eveneens op deze pagina)
6-10 lombok rawits, heel laten


Varkensvlees in ketjap
Varkensvlees in ketjap


Deze heerlijke zoete varkensschotel met een vleugje gember en veel pepers om het pittig te manen verschijnt vaak op feestjes, dan wordt er een heel varken geslacht en is er vlees voor iedereen.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verhit olie in een wadjan of wok of braadpan. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak dit 2 minuten of een matig vuur totdat de ui lichtbruin gekleurd is. Voeg het vlees en de gember toe en laat alles nog 2 minuten meebakken of een heet vuur. Voeg de ketjap en de zwarte peper toe en roerbak nog 1 minuut.

Bereidingswijze

Schenk de kippenbouillon en de lombok rawits erbij, en laat alles nog ca. 1 uur sudderen op een matig vuur. Als het klaar is, blijft er weinig saus over en het vlees ziet er glimmend en donker bruin uit. Wordt het vlees tijdens het sudderen te droog, voeg er dan nog een klein beetje kippenbouillon bij.Tip: Je kan ook de sjalotjes, knoflook en gember samen fijnwrijven in een vijzel of mixen; voordat je het vlees toevoegt. De saus wordt dat iets dikker.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tropenkolder

tropenkolder

Volgen


Reacties (8)

  • anni2 05-06-2013
    Erg lekker! En niet scherp.

  • francijna 10-05-2013
    Ziet er lekker uit, ga het vandaag maken!! Francijna.

  • jokewvg 20-05-2003
    Mmm heerlijk lijkt me dit recept wij zijn dol op pittig.Neem het recept mee. Groetjes en bedankt, Joke

  • recepten_van_omalidy 26-08-2002
    Vandaag 26-8 heb ik dit recept zelf gegeten. Wij vonden het erg lekker, maar het was niet heet, omdat de pepers heel bleven. Houd je van pittig? Snijd ze dan stuk of doe er sambal oelek bij. Lidy

  • marssa 13-07-2002
    ga het uitproberen lijkt me wel pittig maar wel lekkr groetjes Marian

  • ine61 06-07-2002
    Hallo, Proberen we uit .Lekker pittig hebben we een smoesje om een pilsje te drinken doei.

  • cheribon 03-07-2002
    Ola, ik zag dit recept bij Ellen staan en heb het ook meegenomen. Wij houden wel van pittig! Rens

  • pamellen 01-07-2002
    PITTIG! lijkt mij dit recept maar ik wil het weleens proberen ik neem hem mee. Ellen

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tropenkolder

tropenkolder

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'mijn receptenboek' van annemariedej

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Probeer de nieuwe olieblends

    - van Reddy

  • Maak het met krachtbouillion

    - van Struik

Scroll voor meer recepten
Top