zalmterrine
- 20-30 min.
- Geplaatst op 29-06-2002
Makkelijk te maken zalmterrine, zeer geschikt voor zomerse buffetten en picknick's
Ingrediënten 15 personen
voor een vorm van 1 liter:halve zijde gerookte zalm (liefst gesneden)
0.5 liter room (pati creme is het mooist)
visfond
6 blaadjes witte gelatine
peper uit de molen
bieslook (vers)
Benodigdheden
cakeblik van een liter (groter kan ook wel)Voorbereiding
spoel het blik om en bekleed het met vershoudfolie. Bekleed dit weer met dunne plakken gerookte zalm rondom.Hak de bieslook fijn
Bereidingswijze
week de blaadjes gelatine in koud water,
houd nog wat plakjes zalm apart.
Pureer de rest van de zalm met een blender en voeg hier geleidelijk de room aan toe.
Verwarm nu 5 eetlepels visfond in een pannetje, laat ietsje afkoelen (mag niet meer koken) en los hier de gelatine in op.
Roer de fond door het zalm/room mengsel, roer de bieslook er ook bij door. Maak op smaak met peper uit de molen.
Stort de room in het blik, aandrukken (voorzichtig) en dek af met plakjes gerookte zalm. Zet weg in de koeling voor ongeveer 3 uur.
Serveertip
Stort de terrine en snijd deze in niet te dikke plakken. Garneer met tomaat en citroen.
Meennemen op picknick? Stort de terinne, leg rondom mooie slabladeren (lollo biondo en frisee bijvoorbeeld) en garneer met tomaat en citroen.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Romige Franse doperwtensoep met Parmezaanse kaas Mexicaanse dipring met vulling van kip Toscaans witte bonenpannetje met worstjes Basisrecept tortilla Gezondere twix van Rens Kroes Maaltijd Groentesoep met Kip en Basilicumpesto.... Vers gemaakte Salsa Limoncello kwarktaart Stokbroodje met courgette, peen en cheddar, dille en knoflook. Romige pasta met spekjes, spinazie en pijnboompitjes Griekse Tzatziki Wrap....Kooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties