Karelische vleesschotel (Finland)
- Scandinavisch, Hoofdgerecht
- > 120 min.
van "dzjen"
Ingrediënten
300 g rundvlees (liefst van de schouder) - 300 g lamsvlees (liefst van de rug) - 200 g varkensvlees (lever, nieren) - zout - water - uien - versgemalen peperIndien geen lamsvlees wordt gebruikt, kan men dit vervangen door in totaal 400 g rundvlees en 400 g varkensvlees te nemen.
Bereidingswijze
Alle vlees wordt in kleine stukken gesneden en daarna met het zout, de peper en de gesneden uien in een vuurvaste schotel gedeponeerd, om en om in lagen, maar zo, dat het varkensvlees bovenop ligt. Giet er zoveel water overheen als nodig is om het vlees net te bedekken. Dek de schotel af en schuif ze in een matig hete oven. Reken 3-4 uur voor het gaar worden.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
