penne met quorn fijngehakt in pesto
- Vegetarisch, Vegetarisch
- 20-30 min.
- Geplaatst op 11-06-2002
Ingrediënten 4 personen
1 bakje Quorn? fijngehakt (175 g)
150 gram pasta, bijvoorbeeld penne
2 eetlepels olijfolie
150 gram sperzieboontjes, in stukjes van ca. 1 cm
200 g winterwortel, in blokjes
50 g groene pesto
1 eetlepel pijnboompitjes, geroosterd
15 g verse basilicum, geplukt
25 gram geschaafde of geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze
1. Kook de penne gaar volgens gebruiksaanwijzing.
2. Verwarm de olijfolie in een pan,
schep de sperzie-boontjes en wortel erdoor
en smoor de groenten zachtjes beetgaar.
Voeg de pesto, 1 dl water en Quorn fijngehakt toe
en laat het geheel nog 5 minuten smoren.
3. Verdeel de penne over twee diepe borden,
schep de saus met Quorn fijngehakt erover
en bestrooi met de pijnboompitjes, basilicum en de kaas.
Serveertip
Lekker met een frisse salade.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Nam ik eventjes mee!! Dank je wel.