arroz mexicana
- Belgisch, Vegetarisch
- 20-30 min.
- Geplaatst op 10-06-2002
Ingrediënten 4 personen
200 g rijst (langkorrelrijst)2 dl groentebouillon
1 ui
2 tomaten
1 wortel
50 g erwtjes
2 cl arachideolie
1 takje koriander
Bereidingswijze
Kook de rijst bijna gaar in de groentebouillon. Kook de erwtjes gaar. Ontvel de tomaten en hak ze fijn. Schil de wortel en snij in dunne reepjes. Snipper de ui, fruit in wat olie en voeg tomaat, wortel en erwtjes toe. Fruit even mee. Voeg de rijst toe, schep alles onder elkaar en laat nog 5 minuten zachtjes doorwarmen. Was de koriander en hak fijn. Garneer met de fijngehakte koriander.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties