Scrambled eggs pesto tricolore

Scrambled eggs met pesto, in drie kleuren!

Bereidingswijze

Verwarm een koekenpan met olie of boter op middel vuur. Breek de eieren en doe ze in de koekenpan alsof je een "gewoon" eitje wilt bakken. Zodra het ei begint te stollen met een spatel beginnen te mixen, maar zodanig dat het wit en geel afzonderlijk zichtbaar blijven! Vervolgens de pesto toevoegen, en mixen maar weer! Uiteindelijk moeten de drie kleuren mooi zichtbaar blijven.

Serveertip

Serveer bij de porto bello's met cherry tomaatjes!