Gegrilde kip met tomaten broodsalade

  • Amerikaans, Salade
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 31-05-2002

Een heerlijke maaltijdsla, lekker met geroosterde aardappeltjes.
Bekijk de 29 reviews: http://www.epicurious.com/recipes/food/reviews/Grilled-Chicken-with-Tomato-and-Bread-Salad-12425

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1Turks brood in hapklare brokken gescheurd *
3 grote rijpe tomaten in stukjes van 2 cm gesneden *
4 stengels bleekselderij (de binnenste) fijngesneden * de bladeren *
50 gram zwarte olijven, ontpit en doormidden gesneden *
1 kleine rode ui, fijn gesneden *
2 eetlepels uitgelekte kappertjes *
2 tot 3 eetlepels rode wijnazijn *
2 tenen knoflook, kleingesneden en tot een pasta geprakt met een 1 theelepel zout *
80 ml olijfolie *
6 kipfilets *
wat witte wijn en olijfolie voor de marinade *
1 eetlepel peterselie *
mespunt gedroogde rode peper *
olie om de filets in te vetten *
1 flinke hand basilicumblaadjes in stukken gescheurd *
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
grillpan

Voorbereiding

Verwarm de grill voor.
Verdeel het brood op een bakblik en toast het brood aan beide kanten in ca 3 minuten goudbruin. Laat het brood afkoelen. Dit kun je twee dagen van te voren doen, het brood in een goed afsluitbare zak doen en op kamertemperatuur bewaren.

Bereidingswijze

Sla de kipfilets tussen twee velletjes plastic plat en dun en vet ze dan in. Leg ze gedurende een half uur in een marinade van wat olijfolie en witte wijn, een eetlepel peterselie en een heel klein beetje gedroogde rode peper.Verhit de grillpan en grill de filets. Laat de kip afkoelen en snij de filets dan diagonaal in repen.

Mix in een kom het brood, de tomaten, de gehakte bleekselderie , de olijven, ui en kappertjes. Maak een dressing van de azijn, de knoflookpasta, olijfolie en peper en zout naar smaak, werk deze door de salade.

Bron

Bon appetit

Serveertip

Serveer de sla met de repen kipfilet

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten