tong op normandische wijze

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 31-05-2002

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
75 g boter


250 gram champignons


halve citroen


10 cl slagroom


bloem


1 eierdooier


peper en zout


1 kg tong(vis)


15 cl cider


Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Bak de schoongemaakte en fijngesneden champignons in 25 g boter. Zet ze opzij. Laat de cider in een grote steelpan voor de helft inkoken. Braad de tongen tegen het einde van de kooktijd aan in 30 g boter. Bereid de saus : roer de overgebleven boter en bloem door de inge-kookte cider en klop een paar minuten op gematigd vuur. Draai het vuur nog wat lager en voeg het eigeel, het citroensap en de champignons toe. Kruid met peper en zout. Dien de tongetjes op met een scheutje saus erover en wat gekookte aardappeltjes.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten