tong op normandische wijze
- Frans, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op 31-05-2002
Bereidingswijze
Bak de schoongemaakte en fijngesneden champignons in 25 g boter. Zet ze opzij. Laat de cider in een grote steelpan voor de helft inkoken. Braad de tongen tegen het einde van de kooktijd aan in 30 g boter. Bereid de saus : roer de overgebleven boter en bloem door de inge-kookte cider en klop een paar minuten op gematigd vuur. Draai het vuur nog wat lager en voeg het eigeel, het citroensap en de champignons toe. Kruid met peper en zout. Dien de tongetjes op met een scheutje saus erover en wat gekookte aardappeltjes.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties