Aardappelnestjes met mini-eitjes

Leuk voor kinderen!
Gewone aardappelen maar op een andere manier opgediend.
Gezien op een foto in een blad voor Kinderverzorging.

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 180º C; bakplaat invetten
Kaassaus maken.
Aardappelen schillen en grof raspen; paprika en ui fijnhakken.
Zonodig spek, karbonade of vleesrestjes in stukjes snijden
Eieren hardkoken.

Bereidingswijze

Eerst de spekblokjes of het andere vlees op laag vuur bakken
Teveel aan vet uit de pan halen; ui en paprika meebakken ? 10 minuten
Nu en dan omscheppen
Daarna in dezelfde pan de aardappelen 5 minuten zachtjes meebakken, en op smaak brengen met zout, peper en knoflookpoeder.
Het aardappelmengsel in bergjes op het bakblik scheppen en een beetje platdrukken zodat er nestjes ontstaan.
In het midden van een voorverwarmde oven schuiven; 30 minuten bakken

Serveertip

Eieren pellen en halveren
Aardappelnestjes voorzichtig op de borden schuiven; gehalveerde eitjes erover verdelen,en kaassaus erover scheppen.
Versieren met een takje kruiden