Pastasalade met asperges, ham en eieren
- Nederlands, Salade
- 20-30 min.
Ingrediënten 3 recipe.people
250 gr fusilli2 eetl. mayonaise
2 eetl. creme fraiche
1 a 2 eetl. azijn
1 dikke plak ham, in blokjes (150 gr)
200 gr. verse witte asperges (of een blikje)
2 hardgekookte eieren, in blokjes
2 tomaten, in blokjes
1 kleine ui, gesnipperd
2 eetl. fijngehakte peterselie
? theel. paprikapoeder
zout en peper
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 598,21 kcal |
| Koolhydraten | 67,21 g |
| Eiwitten | 28,65 g |
| Vetten | 22,74 g |
Voorbereiding
Schil de asperges en snij de onderkanten weg. Kook ze in ongeveer 20 minuten beetgaar. Spoel ze af en snij aan stukken. Kook de fusilli volgens de bereidingswijze op de verpakking en spoel ze daarna af met koud water.
Bereidingswijze
Roer een sausje van de mayonaise, creme fraiche, azijn en zout en peper. Voeg de ham, aspergestukjes, ei, tomaat, ui en peterselie toe en meng alles goed.
Schep de fusilli voorzichtig erdoor en breng de salade op smaak met paprikapoeder en eventueel nog wat azijn, zout en peper.
Serveertip
Laat de salade door en door koud worden in de koelkast en serveer met stokbrood of ciabatta.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
