Zalm met donkerbiersaus
- Hoofdgerecht
- 0-10 min.
- Geplaatst op 29-05-2002
Voorbereiding
De zalm wassen, droogdeppen met keukenpapier en met peper en zout bestrooien.
Bereidingswijze
Voor de saus het bier met de fumet en sjalotjes inkoken tot er nog 1.5 dl vocht over is. Het vocht zeven. De zalm in hete boter gaar en bruin bakken. De saus met de in klontjes verdeelde ijskoude boter opkloppen en over de zalm schenken.
Serveertip
Lekker met gekookte spinazie en croutons.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties