1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Uiensoep met gemengde paddestoelen

Uiensoep met gemengde paddestoelen

  • Nederlands, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-05-2002

Ingrediënten 4 personen



* 3 grote uien
* 250 gram paddestoelen
* 1 eetlepel citroensap
* 40 gram boter
* peper
* 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
* 1 liter bouillon
* bieslook of basilicum




Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze


Pel 3 grote uien en snipper deze. Borstel 250 gram paddestoelen (champignons, kastanjechampignons, oesterzwammen, shii-take) schoon en verdeel ze in plakjes of reepjes. Besprenkel ze met 1 eetlepel citroensap. Smelt 40 gram boter of verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de uiensnippers totdat ze glazig zijn. Schep de paddestoelen erdoor en bestrooi ze met (versgemalen) peper en 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden (oregano, basilicum, tijm). Roerbak het uien-paddestoelenmengsel 2 - 3 minuten. Voeg 1 l bouillon (of 9 dl bouillon en 1 dl droge sherry) toe en kook de soep zachtjes 5 minuten.

Serveertip


Serveer de soep met versgehakte bieslook of enkele blaadjes basilicum.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van siepel_site


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van siepel_site
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top