1. Home
  2. Recepten
  3. Chicken and leek pie

Chicken and leek pie

Door: victorv

  •  , Ovenschotel
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 18-05-2002

Ingrediënten 4 personen


1 pakje deeg voor hartige taart (diepvries, 450 g., Koopmans), 300 g. kipfilet, zout, zwarte peper, nootmuskaat, 2 preien, 1 sjalotje, 25 g. boter, 2 eieren, 125 ml. slagroom


Verder heb je nodig


Stoompan of pan met vergiet en deksel, 1 lage taartvorm doorsnede ca. 26 cm.


Kippastei met prei

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Plakjes deeg in ca. 5 min. laten ontdooien. In (stoom)pan weinig water aan de kook brengen. Kipfilets bestrooien met zout, peper en nootmuskaat en in stoommandje of vergiet leggen. Mandje boven kokend water hangen en kipfilets afgedekt in ca. 10 minuten gaarstomen. Iets laten afkoelen en in plakjes snijden.
Preien schoonmaken, wassen en in flinterdunne ringetjes snijden. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In pan boter smelten en preiringetjes in ca. 4 minuten beetgaar smoren. Van vuur af sjalot erdoor scheppen. Boven twee kommetjes een ei splitsen. Eiwit met 2 eetlepels slagroom loskloppen. In andere kom dooier en andere ei met rest van slagroom, peper, zout en nootmuskaat loskloppen. Taartvorm invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. 6 plakjes deeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van 30 cm. Taartvorm bekleden met deeg. Helft van prei over de bodem verdelen. Hierop plakjes kip leggen. Rest van prei erover verdelen. Ei-roommengsel erover schenken. Rest van deeg uitrollen tot ronde lap van 26 cm. Over vulling leggen. Deeg aan rand met duim en wijsvinger tot schulprand dichtdrukken. In midden met appelboor gaatje maken.

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 graden C. Bovenkant van taart bestrijken met eiwitmengsel. Taart een richel onder midden van oven schuiven en in ca. 35 a 40 minuten goudbruin en gaar bakken.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van victorv
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top