Warme Salade Van Peultjes, Erwtjes En Tuinbonen

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon, dop de erwtjes en de tuinbonen. Verdeel de broccoli in hapklare roosje. Snijd de pijpuitjes, de worteltjes en de broccolistelen in schuine stukjes van ongeveer 3 cm. Stoom de groenten beetgaar. Best doe je iedere groente apart omwille van de verschillende gaartijden en voor een optimaal smaakbehoud. Tuinbonen, doperwtjes en sluimererwten kunnen wel samen en bij deze duurt het ongeveer 15 minuten, als je de sluimererwten iets later toeveoegt. Maak ondertussen de vinaigrette. Snipper de bieslook en roor deze door de vinaigrette. Overgiet de warme groenten met de vinaigrette en serveer onmiddellijk. GArneer eventueel met enkele kerveltakjes.

Serveertip

Je kan met deze Salade varieren zoals je wil afhankelijk van het seizoen; asperges, bleekselderij, venkel, bloemklool, princessenboontjes, kerstomaatjes, enz.