gegrilde groenten met pesto

  • Internationaal,
  • 30-60 min.

Simpel recept eigenlijk, geschikt voor barbecue buiten en binnen, of gewoon onder de grill.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 courgette
1 aubergine
1 rode paprika
1 groene paprika
1 ui
pesto (zelfgemaakt, want in potjes zitten 'verboden' ingredienten)
olijfolie
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
GEDULD! ;-)
En een grillpan / grill / gourmetstel met grill / barbecue

Voorbereiding

Was alle groente. Snijd de courgette, aubergine en ui in plakken van circa 0,5 cm. Snijd de paprika's in repen.

Bereidingswijze

Bak de groenten (in gedeeltes) op de grill/barbecue. Zorg ervoor dat met name de aubergines goed gaar zijn! De rest is afhankelijk van smaak, ik persoonlijk houd van een beetje 'beet'.
Tussendoor bestrijk ik de groentes af en toe met wat olijfolie. Vooral de aubergines zijn daar blij mee, maar pas op: het zijn net sponzen, dus niet te veel smeren!

Serveertip

Serveer de groentes met de pesto. Lekker hierbij is afgebakken meergranen stokbrood en een frisse salade.
Geinspireerd op een recept in Ingredienten (AH)

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

hypoglykemie avatar
hypoglykemie

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten