aardappelsalade
- Belgisch, Salade
- 20-30 min.
- Geplaatst op 07-05-2002
Welke zomerse picknick of barbeque zou compleet zijn zonder aardappelsalade?
Ingrediënten 4 personen
- 6 tot 8 stuks Malta of Accent of andere nieuwe aardappelen (ongeveer 400 gram)- 1 theelepel zout
- 1,2 dl vinaigrette met sjalotjes en peterselie (zie elders op mijn pagina voor dit recept, uiteraard kan je ook een andere vinaigrette gebruiken)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie of bieslook.
Bereidingswijze
1. Borstel de aardappelen af onder koud stromend water. Zet ze in een middelgrote pan op met zoveel koud water dat ze onder staan. Voeg het zout toe en breng de aardappelen aan de kook. Zet het vuur lager en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Giet ze af.
2. Pel de aardappelen zodra ze zover zijn afgekoeld dat ze hanteerbaar zijn en snijd ze in plakjes of dobbelsteentjes. Giet er, terwijl ze nog warm zijn, de vinaigrette over.
3. Strooi er voor het opdienen de peterselie of bieslook over.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties