1. Home
  2. Recepten
  3. Quiche
  4. Fonceerdeeg voor Quiche

Fonceerdeeg voor Quiche

  •  , Brood
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 02-05-2002

Ingrediënten


250 gram Bloem, gezeefd
125 gram Boter
5 gram Zout
15 gram Suiker
2 flinke eetlepels. Water
1 ei



De hoeveelheid van de ingredienten is gebaseerd op een quiche-vorm van 20
tot 24 centimeter doorsnede. U mag ook best een springvorm gebruiken van
deze grote zeker als u de quiche wil serveren op een schaal of schotel. Zorg
dat u de bloem zeeft voor gebruik en ijskoud water en boter gebruikt.
van "moesje2"

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Zeef de bloem boven een kom en maak er een kuiltje in.
Strooi er het zout over, snijd de ijskoude boter in kleine stukjes en leg ze
met de eierdooier en de suiker in het kuiltje.
Maak er met behulp van twee messen een kruimelig deeg van.
Voeg twee eetlepels ijskoud water toe en vorm van het deeg een bal.
Laat voor gebruik het deeg onder een doek of in folie gewikkeld 2 uur in de
koelkast rusten.
Nog beter is het dit deeg een dag van te voren te maken daar het dan
steviger is en door de rust een eventuele elastische tijd (verkregen door
een verkeerde bereiding) kan verliezen.
Rol dit deeg, op een met bloem bestrooide werkbank gelijkmatig uit tot een
ronde lap met een doorsnede van ongeveer 30 centimeter en 4 millimeter
dikte.
Bekleed er gelijkmatig een beboterde taartbodem mee, die een doorsnee heeft
van 20 a 25 cm.
Prik in de bodem van het deeg met een vork een flinke hoeveelheid gaatjes
voordat u de vorm gaat vullen.

Serveertip

In plaats van Fonceerdeeg te maken kan u ook 6 plakjes diepvries bladerdeeg
van Koopmans gebruiken.
Laat de plakjes zacht worden.
Bestuif de werkplek met bloem.
Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde lap van ongeveer
30 centimeter.




Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van llheks
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top