Tonijntaartje met zomerse mozaiek

  • Lunch/Brunch
  • 0-10 min.

6
personen: van "moesje2"

Deel dit recept

Ingrediënten
1/3 courgette
1/3 aubergine
250 gr verse champignons
1 tomaat
500 gr tonijnfilets (zonder graten en vel)
Boter
1 el olijfolie
Peper
Zout
2 versnipperde lookteentjes
8 ontpitte olijven, in stukjes gesneden
Sap van 1/2 citroen
6 bladerdeegtaartjes met hoge rand (diam 7 cm)
1 el gehakte peterselie
1 el gehakte bieslook
1 el gehakte dragon
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Snijd de courgette en de aubergine in kleine dobbelsteentjes van 0.5 cm3
Veeg de champignons schoon en snijd ze in vieren
Breng water aan de kook en emondeer hierin de tomaten 10 sec (=
onderdompelen in kokend water, verfrissen onder koud stromend water en dan
de pel verwijderen)
Snijd de tomaat in 4 partjes, ontpit ze en snijd ze in ruitjes
Snijd de tonijnfilets in dunne reepjes
Verhit 1 eetlepel boter in een pan en voeg er de olijfolie aan toe
Bak de courgettes, de champignons en de aubergines krokant gaar en breng op
smaak met peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden
Laat in een andere pan 1 eetlepel boter goudbruin kleuren en bak hierin de
tonijnreepjes
Breng goed op smaak met peper en zout en voeg er het versnipperd
lookteentje, de stukjes olijf en het citroensap aan toe
Zet de taartjes even inde voorverwarmde oven
Neem 4 warme borden en plaats de taartjes in het midden
Leg er de goudbruin gebakken tonijnreepjes op
Spatel de verse tuinkruiden door de groenten en verdeel ze, samen met de
olijfjes, het looksausje en de tomatenruitjes rond het taartje
Dien warm op

Serveertip

Tip: Dit tonijntaartje is heel lekker als voorgerecht of als avondschotel
Wil u er een extra zomers tintje aan geven, dan kan u de tonijn ook grillen
op de barbecue Sprenkel er dan wel wat knoflookolie (olie met een fijngehakt
of geperst knoflookteentje) over Ideaal voor een klein feestje Verse
tuinkruiden spatelt u best net voor het opdienen door het groentenmengsel,
dan behouden ze hun frisse kleur en smaak

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

llheks avatar
llheks

Doorsturen

Home Recepten