Venkelconsomme

voor een familiefeestje een buffet vb. Paasbrunch voor 6 pers.

Bereidingswijze

Hou het venkelgroen apart. Maak de groenten schoon. Snij ze in fijne julienne en soof ze kort aan in boter of olie. Schenk er de groentebouillon bij. Voeg het kruidentuiltje toe en breng aan de kook. Giet de soep door een zeef. Druk de groenten goed goed uit, zodat ze al hun aroma's afgeven. Breng de bouillon weer aan de kook. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Werk af met het fijngesneden venkelgroen en bieslook

Serveertip

Serveer goed heet