Boeuf stroganoff

  • Frans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 06-03-2002

Klasiek hoofdgerecht

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
3 eetl. olijfolie, 600 gr runderfilet in reepjes gesneden, 3 fijngesnipperde sjalotjes, 30 gr boter, 1 eetl. paprikapoeder, 50 gr fijngesneden champignons, 25 ml wittewijn-azijn, 1 borrelglaasje wodka, 2,5 dl kippenbouillon, 1 dl zure room.
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verhit de olie in een pan, bak het vlees onder voortdurend omscheppen lichtbruin. Haal de pan van het vuur, het vlees eruit en houd dit apart en warm.

Bereidingswijze

Bak de sjalotjes 2 min in de verwarmde boter, ze mogen niet verkleuren. Voeg paprikapoeder en champignons toe en bak tot het vocht volledig is verdampt. Voeg de azijn toe en laat doorkoken tot het vocht bijna is verdampt. Voeg de wodka toe en flambeer, blus met de bouillon af. Laat dit mengsel weer inkoken tot de helft is verdampt. Voeg de zure room toe en warm goed door

Serveertip

Serveer met rijst of aardappelpuree en groene sla.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

hubertus_vanmechelaar avatar

Lijkt me wel lekker<IMG sRC="http://home.hetnet.nl/~renskekronkel/vanalles/bedankt_recept.jpg">Groete Huub

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten