Boeuf stroganoff
- Frans, Hoofdgerecht
- 30-60 min.
- Geplaatst op 06-03-2002
Klasiek hoofdgerecht
Ingrediënten 4 personen
3 eetl. olijfolie, 600 gr runderfilet in reepjes gesneden, 3 fijngesnipperde sjalotjes, 30 gr boter, 1 eetl. paprikapoeder, 50 gr fijngesneden champignons, 25 ml wittewijn-azijn, 1 borrelglaasje wodka, 2,5 dl kippenbouillon, 1 dl zure room.Voorbereiding
Verhit de olie in een pan, bak het vlees onder voortdurend omscheppen lichtbruin. Haal de pan van het vuur, het vlees eruit en houd dit apart en warm.
Bereidingswijze
Bak de sjalotjes 2 min in de verwarmde boter, ze mogen niet verkleuren. Voeg paprikapoeder en champignons toe en bak tot het vocht volledig is verdampt. Voeg de azijn toe en laat doorkoken tot het vocht bijna is verdampt. Voeg de wodka toe en flambeer, blus met de bouillon af. Laat dit mengsel weer inkoken tot de helft is verdampt. Voeg de zure room toe en warm goed door
Serveertip
Serveer met rijst of aardappelpuree en groene sla.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Lijkt me wel lekker<IMG sRC="http://home.hetnet.nl/~renskekronkel/vanalles/bedankt_recept.jpg">Groete Huub