1. Home
  2. Recepten
  3. Multi-culturele keuken
  4. Tulband
  5. Moscovische tulband

Moscovische tulband

Door: mathy48

  • Multi-cultureel, Banket
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 22-02-2002

Ingrediënten 6 personen


120 gr cakemeel, 100 gr suiker, 100 gr boter, 5 eieren, geraspte citroenschil of vanillesuiker, 100 gr krenten, rozijen, sucade te samen.


Verder heb je nodig


Tulbandvorm


Origineel recept

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was de krenten en rozijnen en laat ze zo goed mogelijk uitlekken. Droog ze af met een doek en rol ze door wat bloem of poedersuiker. Snipper de sucade in kleine stukjes.

Bereidingswijze

Scheid de eieren, doe de eiwitten in een grote kom en voeg de dooiers bij de suiker, de vanillesuiker of citroenschil en een snufje zout. Klop de dooiers met de suiker op de damp van kokend water, tot het mengsel lauw is geworden. Klop de dooiermassa van het vuur, koud, dik, wit en luchtig (plm 15 min kloppen) Doe het gezeefde meel in een kom en hak er de boter die koud en hard moet zijn, in stukjes ter grote van een erwt met 2 messen doorheen.Klop het eiwit heel stijf leg hierop eerst de rozijnen,krenten en sucade, vervolgens het mengsel van boter en bloem en hierop het mengsel van eierdooiers met suiker. Schep al deze ingredienten met een houten lepel zo luchtig mogelijk goed door elkaar (er mag beslist niet in het deeg geroerd worden!!!!)Breng het deeg over in de met boter bestreken en paneermeel bestrooide tulbandvorm en strijk het voorzichtig glad.Zorg dat de oven intussen goed is voorverwarmd en bak de tulband in 30-45 min lichtbruin en gaar. op plm 180?C. Neem de vorm uit de oven en laat de tulband een paar min. in een tochtvrije vooral niet te koude ruimte staan en neem het dan voorzichtig uit de vorm.

Serveertip

Van dit deeg (zonder de rozijnen, krenten en sucade kun je allerlei lekkere taarten bereiden, vooral mokka- room- vruchten- en marasquintaart.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mathy48
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top