Courgettesoep met kip en olijven

  • Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 03-02-2002

Verrassende soep. Errug lekker!!!!!

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
1 kg courgettes; 250 gr aardappelen; 1 ui; 25 gr boter; 1,5 l kippebouillon400 gr kipfilet; 50 gr groene olijven met piment; 1/2 l melk; 1/8 l alsgroom; zout; peper
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon, snijd de courgettes en aardappelen in blokjes en snipper de ui.
Verhit de boter in een grote pan en bak de gesneden groenten ca. 3 min., schep ze af en toe om.
Giet de bouillon erbij en breng de vloeistof aan de kook. Voeg de kipfilet toe en laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken, tot het vlees en de groenten gaar zijn.
Schep de kipfilet uit de bouillon. Pureer de soep met een staafmixer. Snijd de kipfilet in stukjes en de olijven in plakjes.
Doe de melk en de slagroom bij de soep en breng hem al roerende aan de kook. Voeg de stukjes kip en olijf toe en laat ze door en door warm worden. Breng de soep op smaak met wat zout en peper.

Serveertip

Serveer met stokbrood en boter.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten