appelsalade
- Nederlands, Salade
- 10-20 min.
heerlijke frisse appelsalade met gerookte kipfilet en walnoten
Ingrediënten 4 recipe.people
2 rode handappels, b.v. elstarhalve komkommer
200 gr, gebr. kalfsfricandeau, casseler rib of gerookte kipfilet
60 gr. grofgehakte walnoten of pijnboompitten
100 gram gemengde sla
geknipte bieslook
voor de vinaigrette:
1 theelepel dyonmosterd
2 eetlepels witte wijnazijn met provencaalse kruiden
4 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels walnootolie
versgemalen peper naar smaak
Voorbereiding
Doe voor de vinaigrette alle ingredienten in een pot met schroefdeksek en schud alles door elkaar tot het een gladde gebonden saus is
Bereidingswijze
Was de appels goed onder lauw water en dep ze droog. Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd de parten in dunne schijfjes en snijd deze in smalle reepjes.
Was ook de komkommer goed onder lauw water.
Snijd het vruchtvlees glad langs de zaadlijsten af en snijd het in reepjes van gelijke groote als de appelreepjes. Laat appel en komkommer 10 min. in de vinaigrette marineren.
Snijd de gekozen vleeswaren in smalle reepjes.
Verhit een koekepan op halfhoog vuur en rooster hierin de walnoten of de pijnboompitten onder regelmatig schudden tot ze gaan geuren en licht kleuren.
Schud ze uit de pan op een bord om af te koelen.
Doe de gemengde sla in een kom en giet de vinaigrette van appel en komkommer hierboven af, meng luchtig.
Serveertip
Verdeel de sla op vier grote borden. Schep in het midden een bergje van de reepjes vlees met daaromheen appel en komkommerreepjes. Bestrooi de salade met de nootjes en het bieslook
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
