1. Home
  2. Recepten
  3. Tussengerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. kaasmuffins met groenten

kaasmuffins met groenten

  • Vegetarisch, Tussengerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 26-01-2002

Ingrediënten 8 personen


150 gr. zelfrijzend bakmeel - 100 gr. geraspte belegen kaas. - 100 gr. gorgonzola. - 1 ei - 1 dl. melk.- ca. 1 dl. olijfolie(extra vierge)- 100 gr. zachte geitenkaas. - 2 rode en 2 gele paprika's -1 courgette.- 2 rode uien - 2 teentjes knoflook.- 1 eetl.provencaalse kruiden, (zee)zout, vers gemalen peper.


Verder heb je nodig


Oven met grillelement


Gewoon lekker (vegetarisch)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel met de geraspte kaas, het ei, de melk en 4 eetl.olijfolie door elkaar. Verkruimel daarna de geitenkaas in grove stukken boven het beslag en spatel het door het mengsel.Vet 8 muffinvormpjes (van circa 7- 8 cm) in en schep het beslag erin.Bak de muffins in zo'n 20 minuten goudbruin en gaar.
Maak intussen de groenten schoon. Snijd de paprika in lange dunne repen, de courgette in grove stukken en de uien in schijven.Pers de knoflook boven een kom uit en en roer er de rest van de olijfolie en de provencaalse kruiden door.Schep de groenten door de olie en verdeel het mengsel over een bakplaat. Strooi er zout en peper over. Neem de muffins uit de oven, schakel het grillelement in en rooster de groenten in 5 tot 8 min. mooi bruin en net gaar. Schep de groenten af en toe om. Neem de muffins uit de vormpjes en zet ze in de midden van 8 borden. Schep de groenten eromheen.

Serveertip

Lekker met een frisse salade en notenbrood.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van harrydesmulkok


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van harrydesmulkok
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top