1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Belgische keuken
  5. Vlottende eilandjes met appelen

Vlottende eilandjes met appelen

  • Belgisch, Nagerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 22-01-2002

Ingrediënten 2 personen


Creme:
? l melk
1 koffielepel kaneelpoeder
3 eierdooiers
50 gr griessuiker
Schuimpjes:
2 eiwitten
50 gr griessuiker
1 snuifje zout
Garnituur:
1 appel
20 gr boter
1 koffielepel griessuiker
1 koffielepel kaneelpoeder
Karamel:
50 gr suiker
1 eetlepel water


Verder heb je nodig


Glazen schaal en een dienblad of taart plateau.


Mooi om te zien en zeer lekker.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Geen.

Bereidingswijze

De melk met de kaneel gedurende 2 minuten in de oven zetten op volle kracht. Laten rusten. De eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel kloppen, de melk erover gieten en 3 minuten in de oven op halve kracht zetten. Omroeren na 1 u 30 minuten, de creme mag niet koken. Indien dit toch gebeurt, enkele seconden mixen. De creme over individuele schaaltjes verdelen en laten afkoelen. De appel schillen en ontpitten, in plakjes snijden. Een bruineerschotel in de oven verwarmen, de boter erin laten smelten en de schotel daarbij omdraaien, de plakjes appel kransgewijs erin schikken, bestrooien met suiker en kaneelpoeder. 2 minuten in de oven op volle kracht laten bakken, naargelang de kwaliteit van de vrucht, laten afkoelen en op de creme leggen. De eiwitten met 50 gr suiker en een snuifje zout tot sneeuw kloppen, in kleine hoopjes op een bord leggen en 1 minuut in de oven op halve kracht zetten. De schuimpjes op de creme leggen. Om de karamel te bereiden, 50 gr suiker in een diep bord doen, overgieten met een eetlepel water, 4a 5 minuten in de oven op volle kracht zetten, de schotel dikwijls draaien. Controleren of de karamel niet te bruin wordt. In een dun straaltje over de schuimpjes gieten.

Serveertip

Koel serveren.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van naomieke


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van naomieke
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top