Luikse wafels
- Belgisch, Banket
- 30-60 min.
Op wijze van "Tante Claire"
Ingrediënten 3 personen
500 gr bloem, 300 gr halfvolle boter, 300 gr parelsuiker, 150 ml afgeroomde melk, 3 eieren, 50 gr verse gist, 1 kl. kaneel, 1/4 kl zout, 1 zakje vanillesuiker.Benodigdheden
wafelijzer, foodprocesor.
Voorbereiding
Zet boter 30 min uit de koelkast voor je begint.
Bereidingswijze
Warm de melk wat op en los daar de gist in op.Voeg bloem in foodprocesor, doe de boter, eierdooiers, kaneel, vanillesuiker en zout erbij. laat even draaien en voeg dan terwijl het draait beetje bij beetje de gistmelk erbij. Laat even goed mengen op hoogste stand. voeg dan de stijf geklopte eiwitten erbij en de parelsuiker meng dat met een spatel voorzichtig onder het beslag. Laat 1 uur rijzen. bak dan op heet wafelijzer. Dan heb je ongeveer 20 wafels (bewaar ze in een diepvrieszakje als ze afgekoelt zijn) ongeveer een week houdbaar.
Serveertip
Je kan ze ook aan een kant met chocolade overgieten dan heb je chocoladewafels en de parelsuiker dan vervangen door kristalsuiker.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
