1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Amerikaanse keuken
  5. Mashed potatoes and celeriac with wild mushrooms

Mashed potatoes and celeriac with wild mushrooms

  • Amerikaans, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 14-01-2002

Ingrediënten 8 personen


2 kg kruimige aardappels (Eigenheimers), *zout en versgemalen peper, * 2 selderijknollen, geschild en in blokjes van 1 cm, *2 el olijfolie, *3 el kippenbouillon (van tablet), *1 dl slagroom, *2,5 dl melk, *6 el roomboter/margarine, *450 gr gemengde paddestoelen (bijv. shiitake, cantharellen, oesterzwammen etc.), *3 el verse rozemarijnnaaldjes, fijngesneden, *1/2 del medium dry sherry, *4 el fijngesneden bieslook.


Verder heb je nodig


Aluminiumfolie


Amerikaanse aardappelpuree met selderij en paddestoelen

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de aardappels (heel en ongeschild) in ruim water in 30 min. gaar. Laat ze iets afkoelen, pel en pureer ze. Dek de puree af met alu-folie en houd het warm. Meng intussen de knolseldrij met 1 el olijfolie, e el kippenbouillon, zout en peper, en stoof het mengsel op heel laag vuur in 25 min. zachtjes gaar. Meng de knolseldrij door de aardappelpuree, en houd deze warm. Breng de slagroom met de melk en 4 el boter tegen de kook aan en verwarm het geheel al roerend 2 min. Roer het roommengsel door de aardappel-selderijpuree en breng het op smaak met zout en peper. Hou de puree warm. Verhit 1 el olijfolie met 2 el boter in een koekenpan en roerbak de paddestoelen 2-3 minuten. Voeg de rozemarijn, zout en peper toe en roerbak nog 3-5 min. Voeg de sherry en 2 el bouillon toe en stoof het gerecht zachtjes nog 2-3 minuten. Verdeel het paddestoelmengsel over de puree en bestrooi deze met bieslook.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van beauad


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van beauad
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top